كيفية عمل سلطة البطاطس

سلطة البطاطس

المكوّنات

مكوّنات السلطة:

• أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.
• أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.

مكوّنات الصلصة:

• ربع كوب من كلٍ من: الخل الأبيض، ومعجون الخردل، وزيت الذرة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم.
• خس أو سبانخ.

طريقة التحضير

• تغلى ستة أكواب من الماء في قدرٍ واسعٍ مع ملعقتين صغيرتين من الملح.
• توضع حبات البطاطس في الماء المغلي من دون أن تُقشّر، ثمَّ تقطّع إلى مكعباتٍ بسمك سنتيمترين ونصف.
• توضع أوراق الخس أو السبانخ في طبقٍ واسع للتقديم، ثمَّ توضع فوقها مكعبات البطاطس بشكلٍ متناسق.
• يوزّع البقدونس، والشبت، والبصل الأخضر فوق البطاطس وبينه.
• يوضع الثوم في الخلاط ويهرس حتَّى يصبحَ ناعماً جداً.
• يضاف عصير الليمون، والزيت، والملح، والسكر، والفلفل الأسود، ومسحوق البصل، وتخفق المكوّنات جيّداً للحصول على صلصة متجانسة القوام.
• توضع الصلصة في البرّاد لمدّة ساعة، ثمَّ توزّع فوق سلطة البطاطس.

ملاحظة: يمكن تحضير هذه الصلصة وحفظها في وعاءٍ زجاجيٍ قبل استخدامها بيومين، ويمكن أيضاً إضافة بضع قطراتٍ من ملوّن الطعام الأصفر إلى الصلصة حسب لون معجون الخردل المستخدم.

سلطة البطاطس مع جبنة الماعز

المكوّنات

• كيلوغرام من البطاطس صغيرة الحجم.
• فص من الثوم المهروس.
• خمس حبّات من بصل الشالوت المفروم ناعماً.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• مئتا غرامٍ من جبنة الماعز المفتتة.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطس في الماء المغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج، ثمَّ تصفى من الماء وتقشّر وتقطّع إلى نصفين.
• تنقع البازيلاء في ماءٍ دافئ لمدّة خمس دقائق لكي تطرى، ثمَّ تخلط مع البطاطس وهي دافئة.
• يضاف الثوم، وزيت الزيتون، وخل البلسميك، وتتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود.
• تضاف الجبنة المفتتة إلى السلطة، ثمَّ تقدّم ساخنة أو باردة.