البطاطس بالكفتة
البطاطس بالكفتة نوع من أطباق الطعام المحضّرة من اللحم المفروم، وتتميّز بطعمها اللذيذ، وفوائدها الصحية بسبب غناها بالعناصر الغذائية كالدهون المشبعة وغير المشبعة، والكربوهيدرات، والبروتينات، كما تعتبر مصدر غني بالسعرات الحرارية، وتتنوع طرق تحضيرها من بلد لآخر تبعاً للمكونات المضافة، وفي موضوعنا هذا سنتناول طرق تحضير البطاطس بالكفتة.
طريقة تحضير صينية بطاطس بالكفتة والصلصة
المكوّنات
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكمّون المطحون، والكزبرة الجافّة، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبتان من البطاطس مقشّرتان، ومقطّعتان إلى شرائح.
الصلصة:
- كوب ماء.
- عصير نصف حبة ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
خطوات التحضير
- نضع في وعاء اللحم، والثوم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والملح، والبصل ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نكور اللحم على شكل كرات متوسّطة الحجم.
- نضع معجون الطماطم، وعصير الليمون، والملح، والماء في وعاء، ونمزجها جيداً لتحضير الصلصة.
- نضع كرات اللحم في صينيةّ فرن.
- نوزّع شرائح البطاطس بين كرات اللحم، وبالتساوي، ثم نسكب عليها صلصة الطماطم.
- نغطّي الصينية بورق قصدير، وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة، ونتركها لمدّة ساعة كاملة حتى تنضج.
ملاحظة: يمكن تناول صينيّة الكفتة بالبطاطس مع الخبز، أو تقديمها إلى جانب الأرزّ والسلطة.
طريقة تحضير صينية البطاطس بالكفتة
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم العجل.
- كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
- حبتان من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكّل.
- ثلاث حبات طماطم مقطعات لشرائح.
- أربع حبات بطاطس مقشرات ومقطعات.
- ثلاث ملاعق من معجون الطماطم مذابة في ماء.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية اللحم المفروم، والبصل، والبقدونس، وملعقة ملح صغيرة، والبهار في الخلاط، ونخلط المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نبلل اليدين، ونشكل العجينة إلى أقراص متوسّطة الحجم.
- نضع القليل من الزيت في صينيّة الفرن، ونضع فيه أقراص اللحم.
- نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيها شرائح البطاطس، ونصفّيها من الزيت، ونضعها فوق الكفتة.
- نوزع شرائح الطماطم على البطاطس، ونضيف إليها معجون الطماطم المذاب في الماء، والقليل من الملح، والفلفل الأسود.
- ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسّطة، ونتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج جيداً، نخرجها من الفرن بعد ذلك، ونقدّمها ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز المفلفل.