طريقة عمل صينية الفراخ بالبطاطس

المطبخ الشرقي

يتميّز المطبخ الشّرقي بتنوِّع أطباقه وطيب مذاقها وسهولة إعدادها؛ فكثيرٌ من الوصفات يمكن الإضافة والتّعديل الطفيف عليها لإرضاء أذواق أفراد العائلة المختلفة، وبعض الأطباق السّهلة تكون بمثابة المُنقذ لسيّدة المنزل في ظلِّ ضيق الوقت والأشغال المتعدّدة، فتلجأ إلى إعداد أطباق سهلة ومغذّية.

صينية الفراخ بالبطاطس

تتنوّع وصفات صينية الفراخ بالبطاطس وتمتاز بطعهمها الشّهي فهي مفضلة لدى الكثيرين، كما أنّها لا تحتاج لكثيرٍ من الوقت والجهد، ومفيدة ومغذّية لاحتوائها على عناصرٍ غذائيةٍ متكاملة، اخترنا لكِ سيدتي طريقتين مختلفتين لإعدادها.

صينية الفراخ بالبطاطس مع اللّيمون والثّوم

المكوّنات

• فرخة أو اثنتان مقطّعة لأرباع.
• خمس حباتٍ من البطاطس متوسطة الحجم.
• نصف كوب من عصير اللّيمون.
• نصف كوب من زيت الزّيتون.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
• رأس من الثّوم المهروس ناعماً.
• ملعقة من بودرة مرقة الدّجاج.
• ملعقة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الزّنجبيل البودرة، والملح، والفلفل الأسود.
• كأس من الماء السّاخن.

طريقة التحضير

• قطّعي البطاطس لحلقاتٍ دائريةٍ رفيعة، واغسليها بالماء، ثم ضعيها في وعاء.
• ضعي اللّيمون، وزيت الزّيتون، والثّوم، والخل، والزّنجبيل، والملح، والفلفل، في وعاءٍ وقلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى تحصلي على مزيجٍ من البهارات المتنوّعة.
• وزعي نصف كمية الخليط على كميّة شرائح البطاطس، والنّصف الآخر على قطع الدّجاج.
• جهّزي صينيةً مخصّصة للفرن واسكبي فيها قطع البطاطس المُتبلة، وصفّي فوقها قطع الدّجاج.
• ذوِّبي ملعقةً من مرقة الدّجاج البودرة في كوب ماءٍ ساخن ووزّعيها على الصّينية كاملة.
• غلّفي الصّينية بورق الفويل وأحكمي إغلاقها جيداً، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعةٍ كاملة.
• انثري الكزبرة المفرومة على صينيّة البطاطس بالفراخ فور خروجها من الفرن وقدّميها ساخنةً مع المخلّلات المتنوعة وشرائح الخبز العربي أو الأرز الأبيض المفلفل.

صينية البطاطس والفراخ مع الكاري والكريما

المكوّنات

• ست قطعٍ من صدور الفراخ المخلية من العظم.
• خمس حبّاتٍ من البطاطس.
• كوب من كريمة الطّبخ.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• ملعقتان من بودرة الكاري.
• ملعقة من بودرة مرق الدّجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأبيض المطحون، والبصل البودرة، والثوم البودرة.
• زيت نباتي لقلي البطاطس.
• ملعقة من الزبدة.

طريقة التحضير

• قطّعي صدور الفراخ إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم وضعيها في وعاء.
• قطّعي البطاطس لمكعباتٍ متوسطة الحجم وضعيها في وعاءٍ آخر.
• ضعي الكاري ومرق الدّجاج البودرة، والملح، والفلفل، والبصل والثوم البودرة في وعاءٍ صغير وقلّبي المطيّبات جميعها ووزّعيها على البطاطس والفراخ بالتّساوي.
• سخّني الزّيت النّباتي وضعي مكعبات البطاطس وحمّريها، ثمّ انتشليها من الزّيت وضعيها على الورق النّشاف.
• ضعي ملعقة الزّبدة في قدرٍ على النار وضعي قطع الفراخ، قلّبيها وشوّحيها حتّى تكتسب لوناً محمّراً ذهبياً واتركيها حتّى تنضج مع إضافة القليل من الماء إنّ لزم الأمر.
• جهّزي صينيةً من البايركس، ووزّعي بها كميّة البطاطس والفراخ.
• وزّعي كوب الكريمة على الصّينية كاملةً وانثري جبن الموزاريلا على الوجه، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة ثلث ساعة، ثمّ حمّريها قليلاً من الأعلى حتّى يذوب الجبن.
• قدّميها ساخنةً مع شرائح التّوست المحمّصة أو شرائح الخبز العربي.