البطاطس
تعدّ البطاطس من أهم المحاصيل الغذائيّة في العالم، حيث تستخدم في صنع العديد من المنتجات الغذائيّة، بالإضافة لاستخدامها في الكثير من الأطباق الشعبيّة حول العالم.
هنالك عدّة طرق طهي من الممكن استخدامها لتحضير البطاطس مثل القلي، والشوي، والسلق، وفي هذا المقال سنقدّم ثلاث طرق مختلفة لتحضير البطاطس في الفرن.
بطاطس الكمبير بالفرن
المكوّنات
- أربع حبّات بطاطس.
- كوب جبنة موزاريلا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- نصف كوب زيتون أسو مفروم.
- علبة ذرة.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- نغلّف حبّات البطاطس بورق الألمنيوم وندخلها لفرن محمّى جيّداً حتى تنضج.
- نخرج البطاطس من الفرن ونحدث في كل حبّة شقّ بشكل طولي دون الوصول للقاع كي تبقى الحبّة بشكلها.
- نستخدم ملعقة لهرس البطاطس من الداخل دون الوصول للقشرة.
- نوزّع الجبنة على الحبّات الثلاث ونخلطها مع البطاطس المهروسة.
- نضيف كلاً من الذرة، والزيتون، والبصل المفروم والكزبرة ونقدّمها.
ملاحظة: من الممكن حشي البطاطس بالعديد من المكوّنات حسب الرغبة، مثل اللحمة المفرومة، والفطر بالكريمة، والدجاج أو السجق.
صينيّة البطاطس بالفرن
المكوّنات
- نصف كيلو لحمة مقطّعة مكعبات.
- خمس حبّات بطاطس.
- أربع حبّات طماطم.
- بصلة كبيرة مقطّعة جوانح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
طريقة التحضير
- نقشّر البطاطس ونقطّعها لشرائح رفيعة، كما نقطّع الطماطم لشرائح متوسّطة السماكة.
- نضع القليل من زيت الزيتون في الصينية التي نريد تحضير الوصفه بها ونضعها فوق النار، ونضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل على نار متوسّطة، ثمّ نضيف الثوم ونقلّبه مع البصل لمدّة دقيقة ثمّ نرفع الصينيّة عن النار.
- نضيف باقي مقدار الزيت على البصل ونضيف شرائح البطاطس، والطماطم واللحم المقطّع.
- نضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود ونقلّب المكوّنات جيّداً.
- نغطّي الصينية بورق الألمنيوم ونضع الصينية في فرن محمّى مسبقاً حتى تنضج تماماً حيث تحتاج مدّة خمس وثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة.
البطاطس المخبوزة بالفرن مع الجبنة
المكوّنات
- حبّتا بطاطس متوسطتا الحجم.
- شرائح جبنة شيدر.
- نصف كوب جبنة موزاريلا.
- زبدة باردة.
- ربع كوب كريمة خفق أو حليب.
طريقة التحضير
- نغسل حبّات البطاطس ونضعها أمامنا بشكل عرضي، ونقطّعها لشرائح بشكل عرضي دون الوصول للقاعدة كي يصبح شكلها كأوراق الكتاب.
- نبهّر البطاطس بالملح والفلفل، ثمّ نحشي بين كل شرحة وأخرى بجبن الشيدر، والزبدة.
- ندهن البطاطس من الخارج بالزبدة ونرشّها بجبنة الموزاريلا.
- نضع حبّات البطاطس على صينية وندخلها للفرن حتى تنضج.
- نخرج البطاطس ونسكب عليها القليل من الكريمة أو الحليب، ونقدّمها.