كيف تصنع المهلبية

المهلبية

تعتبر المهلبية أحد أنواع الحلويات الشرقية الباردة التي تُعد بالصيف بالعادة، إذ تمد الجسم بالبرودة والانتعاش، ولعل أهم ما يُميزها هو إمكانية إعدادها بالعديد من النكهات كالفراولة، والبرتقال، والشوكولاتة، كما يُمكن تزيينها بجوز الهند، أو المكسرات، أو القشطة، ولكن في الوقت ذاته يُفضل الاعتدال في تناولها، لأنها تحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من السكر، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنعها بثلاث طرق متنوعة.

المهلبية البيضاء بالحليب

المكوّنات:

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• مئة غرام من السكر.
• عشر ملاعق صغيرة من طحين الذرة.
• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المفروم خشناً.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

• وضع نصف مقدار الحليب، والنشا في وعاء والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• تسخين المقدار المتبقي من الحليب في قدر على النار، ثمّ إضافة السكر وتحريكه حتى يذوب تماماً.
• إضافة خليط النشا إليه والتحريك، ثمّ إضافة ماء الورد.
• تحريك المكوّنات جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ رفعه عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• سكب المهلبية في أكواب للتقديم، ثمّ تزيينها بالفستق الحلبي، وبعدها إدخالها إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.

مهلبية الحليب والشوكولاتة

المكوّنات:

• ثمانية أكواب من الحليب.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ثلث كوب من الكاكاو البودرة.
• خمس مغلفات من البسكويت المطحون.
• ست عشرة ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع نصف مقدار السكر، والحليب في قدر واسع على النار والتحريك.
• إضافة نصق مقدار الفانيلا والتحريك، ثمّ ترك الخليط حتى يغلي.
• خلط نصف مقدار النشا، والماء في وعاء، ثمّ سكب الخليط فوق خليط الحليب والسكر والتحريك.
• رفع الخليط عن النار، وسكب نصف مقداره في أكواب للتقديم.
• نثر البسكويت المطحون فوق خليط الحليب.
• خلط المقدار المتبقي من خليط الحليب، والكاكاو في وعاءٍ، ثمّ سكبه فوق خليط البسكويت.
• إدخال المهلبية إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.

مهلبية الفراولة

المكوّنات:مكونات الحشوة:

• نصف كيلوغرام من الفراولة المهروسة.
• خمسون غراماً من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من طحين الذرة.

مكوّنات المهلبية:

• أربعة أكواب من الماء.
• علبة من الحليب المكثف.
• نصف كوب من ماء الورد.
• ثماني ملاعق صغيرة من طحين الذرة.

طريقة التحضير:

• وضع طحين الذرة، والفراولة، والسكر في قدر على النار والتحريك لعدة دقائق.
• رفع الصلصة عن النار، ثمّ سكبها في أكواب للتقديم، ثم تركها جانباً.
• خلط الحليب المكثف، والماء، وطحين الذرة في قدر على النار، ثم تركه حتى يغلي.
• رفع الخليط عن النار، ثم إضافة ماء الورد إليه والتحريك، وبعدها إضافته فوق خليط الفراولة.
• إدخال المهلبية إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك.