وضع القدر على نار هادئة والتحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى الغليان تقريباً لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
إزالة الوعاء عن النار ووضعه جانباً ليبرد تماماً.
وضع الخليط بعد أن يبرد في الخلاط ليصبح ناعماً جداً.
وضع المهلبية في برطمانات تخزين ووضعها بالثلاجة.
مهلبية جوز الهند
مدّة التحضر
5 دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي لِ
6 أ شخاص
المكوّنات
كوب من جوز الهند، أو كريم جوز الهند.
كوبان ونصف من الحليب.
نصفُ كوب من النشا.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
أربع ملاعق كبيرة من السكر.
القرفة المطحونة، والفستق المطحون، واللوز وغيرها من المكسرات.
طريقةُ التحضير
مزج كريم جوز الهند، والحليب، ونشا الذرة، والسكر، والفانيلا في قدر عميق والمزج جيداً.
طهي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية تفادياً لتكوين التكتلات، ليبدأ الخليط في الغليان تقريباً لمدّة خمس عشرة دقيقة ويصبح سميكاً.
ترك الخليط يغلي لمدّة دقيقتين وإزالة الخليط عن النار وسكبة في أطباق التقديم، وتركه يبرد تماماً، يُزيّن بمسحوق القرفة، والمكسرات.
مهلبية الأرز بالقرفة
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
المكوّنات
ثمانيةُ أكواب من الحليب.
كوب من أرز بسمتي غير مطبوخ، أو الأرز المصري.
كوب من السكر
نصفُ ملعقة كبيرة من الملح .
نصفُ ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
عود من القرفة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاث شرائح من الخوخ.
ثُمنُ ملعقةٍ من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
وضع الحليب، والأرز، والسكر، والملح، والهيل، والقرفة، والفانيلا في قدر وخلطه جيداً.
وضع القدر على نار متوسطة و تحريكه باستمرار لمدّة خمس عشرة دقيقة ليتكثف الخليط و يستوي الأرز .
إزالة الخليط عن النار وإزالة عود القرفة من الخليط.
صب الخليط في أكواب التقديم وتزيينه بالقرفة الناعمة، وشرائح الخوخ.
مهلبية الأرز الأسمر بالموز
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
30 دقيقة
المكوّنات
كوبان من الأرز البني المطبوخ.
كوب من حليب اللوز غير المحلى.
عود من القرفة.
ثُلثُ كوب من السكر.
نصفُ ملعقة من الفانيلا.
رشة من الملح.
ثلاث حباتٍ من الموز مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية، وتثبيت شبك الفرن في المنتصف، ثمَّ تجهيز صينية عميقة ودهنها بالزبدة .
خلط الأرز البني، وحليب اللوز، وعود القرفة، والسكر، والملح، والفانيلا في وعاء عميق باستخدام ملعقةٍ خشبية.
صب خليط الأرز في الصينية ورشّ السكر المتبقي على الخليط وتغطيته بشرائح الموز.
خبز صينية الخليط في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
إخراجها من الفرن وإزالة عود القرفة منها وتركها لتبرد تماماً.