عجينة البف باستري
تعتبر البف باستري إحدى أنواع العجائن الجاهزة التي تحضر منها الحلويات الغربية المتنوعة، والتي تُحشى بالعديد من الحشوات، مثل: المربى بمختلف أنواعه، والقرفة، والشوكولاتة، كما تعتبر من الحلويات التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر والسعرات الحرارية، وبالتالي فهي خفيفة على المعدة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل البف باستري بالقرفة.
عمل البف باستري بالقرفة
المكوّنات
- علبة من عجينة البف باستري الجاهزة.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأسمر.
- أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- علبة من جبنة الكريم.
- نصف علبة من الحليب المكثف والمحلى.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخلط السكر الأسمر، والقرفة، والفانيلا.
- نفرد عجينة البف باستري على سطح صلب، ثمّ نقطعها إلى شرائح بالحجم الذي نريده.
- ندهن العجينة بالزبدة، ثمّ ننثر كمية قليلة من مزيج القرفة على كل منها، ونقفلها بشكل التوائي.
- نضع اللفائف في صينية مغلفة بورق الزبدة، ثمّ ندخلها إلى الفرن الساخن، ونتركها مدّة نصف ساعة، حتى تنضج.
- نضع في الخلاط الكهربائي الحليب المكثف، وجبنة الكريم، ونخفق جيداً.
- نخرج اللفائف من الفرن، ونتركها حتّى تبرد، ثمّ نوزع مزيج الكريم على الوجه.
عمل البف باستري بالشوكولاتة
المكوّنات
- لفافة من عجينة البف باستري.
- ربع كوب من مربى الفراولة.
- ربع كوب من شوكولاتة الدهن.
- بيضة مخفوقة.
- كمية من السكر الأبيض بحسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نرش الصينية بالزيت النباتي باستخدام رذاذ الطبخ.
- نمد لفائف عجينة البف باستري على سطح صلب، ثمّ نشكلها على شكل زهرة باستخدام قطاعة، ونقطعها إلى عدة قطع.
- نضع زهرة في الصينية، ونصنع فيها ثقوباً باستخدام شوكة.
- نضع في وسط العجينة نصف ملعقة صغيرة من مربى الفراولة، مع مراعاة عدم اقترابها مع الأطراف.
- نضع فوق المربى نصف ملعقة من الشوكولاتة، ثمّ نضع عوداً خشبياً في أسفل الزهرة، ونضغط عليها قليلاً حتى تثبت.
- نضع قطعة عجينة أخرى فوق الحشوة.
- نغلق أطراف العجينة على بعضها باستخدام شوكة.
- ندهن وجه الزهرة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة.
- نعيد الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجينة.
- ننثر بعض السكر فوق الزهرة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم نتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتنضج بشكل كامل.