كيفية تحضير بطاطا بوريه طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للبطاطا

بطاطس بوريه

المكوّنات

• ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا.
• فصّان من الثّوم المقطّع إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة.
• ثلاثة أكوابٍ ونصف من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر واسع.
• إضافة الثّوم والملح والفلفل وغمر البطاطا بالماء وسلقها على نار متوسطة إلى أن تصبح ليّنة (إختبار نضج البطاطا بغرز شوكة في حبة واحدة وإذا تفتت القطعة تكون قد نضجت).
• تصفية البطاطا من الماء والتخلّص من الثّوم.
• وضع البطاطا في طبق عميق وإضافة الزبدة ثمّ تقليب الزبدة إلى أن تذوب.
• إضافة الحليب بالتدريج مع هرس البطاطا بالشوكة أو بالأداة الخاصة لهرس البطاطس إلى أن يتم الحصول على خليط سميك ومتجانس وناعم.
• وضع البطاطا في طبق للتقديم وتقديمها مباشرة.

البطاطا بوريه بالاعشاب

المكوّنات

• كيلو غرام من البطاطا.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذّائبة.
• كوب من كريمة الطبخ أو الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الحصلبان المفروم أو الجاف.
• ملعقتان صغيرتان من الثّوم المعمّر المفروم.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطّيب المبشورة.

طريقة التّحضير

• سلق البطاطا بدون تقشير في ماء ممّلح.
• تصفيتها وتركها إلى أن تبرد قليلاّ فقط لإمكان مسكها ثمّ تقشيرها.
• هرسها إما بهرّاسة الطعام اليدويّة أو ملعقة الهرس.
• إضافة الزبدة المذابة والكريمه أو الحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب والأعشاب ومزجهم.
• وضعها في صحن للفرن ورشّها بالبقسماط ووضع زيت الزيتون وبودرة الثّوم فوقها.
• خبزها في فرن معتدل الحرارة لمدّة عشر دقائق ثمّ تقديمها.

البطاطا البوريه مع اللحم بالصلصة

المكوّنات

• ثلاث حبّات من البطاطا المسلوقة جيداً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كيلو غرام من لحم البقر المقطّع إلى قطع رفيعة.
• كوب من الفطر المقطّع.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• حبّة من الكرفس المقطّع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التّحضير

• هرس البطاطا وإضافة الحليب والزبدة والملح والبهار إليها.
• خلطها جيداً إلى أن تصبح متجانسة.

تحضير اللّحم:

• قلي الكرفس بالزيت النباتي إلى أن ينضج قليلاً.
• إضافة الفطر واللّحم وتقليبهم جيداً إلى أن ينضج اللّحم وتجف السوائل.
• رّش الفلفل والملح وإضافة الماء ومعجون الطماطم.
• ترك الخلطة على نار متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• تقديم البوريه مع اللّحم المطهو بالصّلصة.