طريقة عمل عصير قمر الدين المركز

القيمَة الغذائيَّة لِلمِشمِش

عَصير قَمر الدِّين

المكوّنات

• ستمئة غرامٍ من شرائح قمر الدين المُجفَّفة.
• ستَّة أكوابٍ من الماء.
• كوبان من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزَّهر.
• أربعة أكوابٍ من الثلج.

طريقة التَّحضير

• تقطيع شَرائح قمر الدِّين إلى قِطع مُتوسطة الحَجم.
• وضع شرائِح قمر الدين المُقطَّعة في قدر متوسط الحجم مع إضافة السٌكّر ونِصف كميَّة الماء.
• وضع القدر على درجة حرارة مُنخفِضة مَع التحريك باستمرار إلى أن يذوب قمر الدِّين تماماً.
• رفع القدر عن النار وتركِه جانباً إلى أن يَبرد.
• إضافة الكميَّة المُتبقية من الماء، ماء الزهر وماء الورد وتحريك المزيج جيداً (مِن المُمكن خلط المكوّنات باستخدام الخلاَّط اليدوي حتى يتكون خليط متجانس).
• جَرش الثَّلج ووضعه في أكواب تقديمٍ مناسبة، ثمّ سكب عصير قمر الدين فوقه وتقديمه بارداً.

القيمَة الغِذائيَّة لِكيك السويسرُول

حُلى قَمر الدِّين بِالمهلَّبيّة

المكوِّنات

• أربعة مُغلفات من كيك السويسرول بطعم الفانيلا.
• القليل من المُكسَّرات، الزبيب وجوز الهند -للتزيين-.

مكوِّنات خليط قمر الدين:

• لفَّة مِن قمر الدِّين.
• كوب من السُكّر.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الوَرد.

مكوّنات خليط المهلبية:

• علبة من الحليب المُكثَّف المُحلَّى كبيرة الحجم.
• كوب من الماء.
• سِت ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التَّحضير

تحضير خليط قمر الدين:

• تقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في طبقٍ عميق مع السُكّر والماء.
• ترك قمر الدين في الماء حتى يلين ويذوب ويتم الحصول على شراب قمر الدين.
• وضع شراب قمر الدين مع النشا في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات بالمضرب اليَدوي حتى يذوب النشا في الشراب.
• وضع القدر على درجة حرارة مُتوسطة، وتقليب المكوّنات بملعقة عريضة حتى يغلي ويُصبح سميك القوام.
• إضافة ماء الورد إلى الخليط.

تحضير خليط المهلبيّة:

• وضع الحليب مع الماء والنشا في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بملعقة بلاستكية حتى يغلي الحليب ويُصبح قوامُه سميكاً.
• إضافة ماء الورد إلى المهلبية.

تشكيل الحلى:

• تَحضير طبق تقديم مناسب واسع وعالي الحافة.
• تقطيع كيك السويسرول إلى حلقات.
• وضع عدَّة قطع من حلقات الكيك في قاع الطَّبق حتى تغطيته تماماً.
• إضافة طبقة من مهلبية قمر الدين، ثمّ يتم توزيع طبقة ثانية من قطع الكيك.
• توزيع مهلبية الحليب إلى أن تُغطّي قطع الكيك.
• تغطية الطبق بالنايلون ووضعه في الثلاجة لعدَّة ساعات أو لمدَّة ليلة كاملة.
• تزيين الطبق بالمُكسرات، جوز الهند والزبيب.