قمر الدين
يعد قمر الدين من العصائر التي تشتهر بشهر رمضان المبارك، إذ ينتشر بشكلٍ واسعٍ جداً بين الناس، وهو مفضلٌ لدى الجميع، كما يتميز باحتوائه على مواد ذات قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ، منها: الفيتامينات، والمعادن، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما يتميز عصير قمر الدين باحتوائه على مواد تساعد المعدة على هضم الطعام بطريقةٍ سليمةٍ بعد الصيام، ونسبة عالية من السكريات التي تمد جسم الصائم بالطاقة اللازمة لاستعادة النشاط والحيوية اللازمين بعد الصيام إذ يعمل قمر الدين على موازنة مستوى السكر في الدم، إضافةً إلى طعمه اللذيذ.
يمكن تحضير العديد من أطباق الحلوى من قمر الدين منها الشوكولاتة المحشوة بقمر الدين، ومهلبية قمر الدين وهي وجبةٌ كاملة العناصر الغذائية، وفميا يلي نبين لكم طريقة إعداد قمر الدين، ومهلبية قمر الدين بالفراولة.
طريقة تحضير قمر الدين
المكوّنات
- 500 جرامٍ من المشمش الطازج منزوع البذور.
- 250 جراماً من السكر.
- 100 جرامٍ من العسل.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدرٍ على النار ثم نضيف إليه المشمش ونتركه حتى يغلي مدة عشر دقائق.
- نضع المشمش في الخلاط الكهربائي ونشغله على سرعة متوسطة، حتى يصبح طرياً للغاية.
- نضع المشمش مرةً أخرى على نارٍ هادئةٍ، ثم نضيف إليه السكر والعسل ونحركه بإستمرار حتى يصبح قوامه كثيفاً متماسكاً، ويحتاج لمدة ساعةٍ تقريباً حتى يصبح بالقوام المطلوب.
- نضيف بعد ذلك ملح الليمون ونتركه على النار لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر للتأكد من ذوبان ملح الليمون.
- نبعد القدرعن النار، وعندما يبرد قليلاً نحضر كيساً من البلاستيك المقوى وندهنه بالزيت النباتي، ونضع الكيس في صينيةٍ ثم نسكب قمر الدين فوق الكيس زنفرده جيداً.
- نترك قمر الدين ليجف بالهواء الطلق لمدة يومٍ واحد، بعد ذلك يتم تقطيعه -حسب الرغبة.
مهلبيّة قمر الدين بالفراولة
المكوّنات
- كوب من عصير قمر االدين.
- ملعقتان من السكّر.
- ملعقة ونصف من النشا.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان من السكّر.
مكونات خليط الحليب:
- ملعقتان من السكّر.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
مكونات خليط الفراولة:
- كوب من عصير الفراولة.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقتان من السكّر.
طريقة التحضير
- نضع عصير قمر الدين في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ.
- نضيف كلاً من: السكّر، والنشا، ونحرك المكوّنات حتّى يغلي العصير.
- نسكب المزيج في أكواب بعد تثبيتها بشكلٍ مائل، ثمّ نضعها جانباً حتّى تبرد.
- نضع الحليب في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ.
- نضيف كلاً من: السكّر، والنشا، ونحرك المكوّنات حتّى تمتزج.
- نضيف ماء الورد، ونترك المزيج على النار لعدة دقائق حتّى يغلي ويصبح ثخيناً.
- نسكب مزيج الحليب في الأكواب فوق قمر الدّين بشكلٍ مستقيم، نتركها حتّى تبرد.
- نضع عصير الفراولة في قدرٍعلى نارٍ هادئة.
- نضيف كلاً من: السكّر، والنشا، ونحرك المكوّنات حتّى تمتزج.
- نسكب مزيج الفراولة في الأكواب، ونضعها جانباً حتّى تبرد.
- نزيّن المهلبية بالكريمة، والفواكه، والمكسّرات.