يخلط الطحين مع السميد، والماء، والبيكينج باودر، وماء الزهر، وملعقة صغيرة من القزحة في الخلاط الكهربائيّ على سرعةٍ متوسطة لمدّة دقيقة حتّى تمتزج المكوّنات وتصبح عجينة سائلة القوام.
تترك العجينة جانباً حتّى ترتاح لمدّة ساعة.
يقطّع الجبن بواسطة سكينٍ حادة إلى شرائح رقيقةٍ جداً، ثمَّ تغمر الشرائح بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
يصفى الماء من الجبن، وينقع مجدداً لمدّة خمس عشرة دقيقة، وتكرر هذه الخطوة حتّى تصبح الجبنة حلوة المذاق.
تخلط الجبنة مع ملعقة صغيرة من القزحة بواسطة شوكة حتّى يمتزج الخليط جيداً.
يسخن صاج أو مقلاة سميكة القاع فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
تغرف كمية من العجين بواسطة المغرفة، أو كوب المكيال، ثمَّ تسكب على الصاج للحصول على قرص متوسط أو كبير الحجم.