اللقيمات
اللقيمات، أو العوامة، وهي نوع من أنواع الحلى المشهورة والمنتشرة في بلاد الشام، وهي لذيذة جداً ومحببة لدى الناس، كما أنّها من الأطباق التي تحضر في شهر رمضان المبارك، وفي الشتاء بشكلٍ خاص، حيث تحلّى بالقطر، فتمد الجسم بالطاقة والحيويّة، أمّا عن طريقة تحضيرها فهي سهلة جداً، وغير مكلفة، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعضاً من طرق عملها.
طريقة عمل اللقيمات السهلة والسريعة
المكوّنات
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، والخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكوّنات في إناء متوسط حتّى تحصلي على عجينة ليّنة وناعمة.
- اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة كاملة.
- سخني لتراً من الزيت في قدرٍ عميق.
- خذي بكفة يدكِ مقداراً من العجينة، ثمّ اضغطي قليلاً حتّى تنبثق اللقيمة منها، وتنزل في الزيت.
- قلّبي اللقيمات في الزيت، حتّى تتحمّر من جميع الجوانب.
- ارفعي اللقيمات من الزيت، ثمّ ضعيها في وعاء التقديم، واسكبي القطر البارد عليها.
لقيمات مقرمشة
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
مكوّنات القطر:
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- ضعي الماء، والسكر في قدرٍ عميق، ثمّ حركيهما جيّداً حتّى يذوب السكر بالكامل.
- ضعي القدر على النار، ثمّ اتركيه حتّى يغلي، وأضيفي عصير الليمون، والفانيلا، ثمّ اتركيه يغلي لبضع دقائق إضافيّة حتّى يصبح مزيجاً كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبي القطر في وعاءٍ عميق، واتركيه جانباً حتّى يبرد.
لتحضير اللقيمات:
- ضعي الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر، والملح في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي الماء على دفعات، واعجني المكوّنات بيدكِ حتّى تحصلي على عجينة ليّنة ومتجانسة.
- غطّي العجينة، واتركيها جانباً لمدة ساعتين حتّى تختمر، ويزيد حجمها.
- ضعي مقلاة عميقة مليئة بالزيت على النار، ثمّ اتركيها حتّى يغلي.
- ضعي العجينة في كيس الكريمة، ثمّ اضغطي بيدكِ عليه قليلاً حتّى تبرز منه كرة صغيرة، واقطعيه بملعقة صغيرة مدهونة بالزيت، حتّى تنزلق بالمقلاة.
- كرّري العملية حتّى انتهاء الكميّة، ثمّ أخرجي اللقيمات من الزيت بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً.
- ضعي اللقيمات في وعاء القطر البارد، ثمّ اتركيها قليلاً حتّى تمتص القطر.