طريقة عمل الكيك بالزبيب

كيك الزبيب

المكونات

• كوبا دقيق.
• كوب سكر.
• ثلاث أرباع كوب زبدة.
• فنجان زبيب.
• ملعقة بيكنج باودر.
• ثلاث حبات بيض.
• فانيليا.
• ربع كوب لبن.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة السائحة مع السكر، والبيض، والفانيليا، وربع كوب من اللبن، ثم إضافة الدقيق إلى الخليط مع التقليب جيداً وإضافة الزبيب.
• تجهيز صينية أو قالب مدهون بالزبدة ثم وضع الخليط فيها وإدخاله الفرن حتى ينضج.

كيك الجوز والزبيب

المكونات

خليط الزبيب:

• كوبا زبيب.
• ربع كوب عصير برتقال ساخن.
• ملعقة كبيرة برش برتقال.

خليط الكيك:

• ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع كوب دقيق.
• ملعقتين صغيرتين بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• كوبي سكر ناعم.
• كوب زبدة لينة.
• أربع حبات كبيرة بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب عصير برتقال.
• كوبي جوز مكسر.

صلصة السكر:

• كوب سكر ناعم بودرة.
• ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة صغيرة برش برتقال.
• عشر حبات جوز صحيح.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير قالب ذو فتحة في الوسط ودهنه بالسمن والدقيق.
• تحضير خليط الزبيب من خلال وضع الزبيب والعصير وبرش البرتقال في طبق عميق، ثم ترك الزبيب في العصير حتى يلين ويتشرب العصير.
• تحضير خليط الكيك من خلال تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة والزنجبيل على ورق زبدة.
• وضع السكر والزبدة في الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لثلاث دقائق حتى يصبح الخليط هشاً.
• إضافة البيض وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ثم إضافة البيض بالتتابع مع تشغيل الخلاط عند كل بيضة حتى تختفي في الخليط ثم إضافة الفانيليا.
• إضافة نصف كمية الدقيق والحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات، ثم إضافة بقية الدقيق والعصير.
• إضافة خليط الزبيب والعصير والجوز وباستعمال ملعقة بلاستيكية يمكن تقليب الزبيب والجوز لتختلط مع خليط الكيك.
• سكب الخليط في القالب ووضعه في الفرن لمدة ستون دقيقة ثم إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني لمدة عشر دقائق، ثم قلب القالب وتركه حتى يبرد.
• تحضير صلصة السكر من خلال وضع السكر والحليب وبرش البرتقال في طبق عميق وتقليب المكونات باستخدام ملعقة بلاستيكية لتتكون صلصة ناعمة.
• وضع الكيك على طبق التقديم وتزيينه بصلصة السكر وحبات الجوز.