طريقة عمل مقبلات رمضانية طب 21 الشاملة

المقبلات

تعتبر المقبلات من الأطباق المهمة والمقدمة بجانب العديد من الأطباق الرئيسية؛ نظراً للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، وخفتها على المعدة، حيث من الممكن إعدادها بالخضار، أو بالمخللات، وتعد الشوربة، والمقالي، والسلطات من المقبلات الصحية، وهي تكون غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالألياف، والمعادن، والفيتامينات، ولا يمكن الاستغناء عنها في شهر رمضان فهي تساعد على فتح الشهية، لذا وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضير المقبلات بطرق متنوعة.

طريقة عمل مقبلات رمضانية

لفائف التونة والسلطة

المكوّنات:

• رغيفان من الخبز العربي.
• علبة من التونة المصفاة.
• حبة من كلّ من: الأفوكادو المفرومة، والجزر المبشور، والخيار المقطعة طولياً.
• ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
• ورقتان من الخس المقطعة.

طريقة التحضير:

• ضعي الخبز على سطح صلب، ثمّ ضعي الأفوكادو، والخيار، والجزر، والتونة.
• ضعي القليل من المايونيز والخس، ثمّ لفي الخبز بإحكام على شكل لفافة وقطعيه.

أصابع بطاطا كروكيت

المكوّنات:

• أربع حبات من البطاطا.
• خمس بيضات.
• خمسة غرامات من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.
• غرامان من البابريكا.
• خمسون غراماً من البقسماط.
• لتر من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• ضعي البطاطا في وعاء من الماء المملح، واسلقيها لمدة ربع ساعة ثمّ اتركيها حتى تبرد.
• اهرسي البطاطا، ثمّ أضيفي بيضتين، والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا مع التقليب.
• امزجي في وعاء صغير البيض ونكهيه بالفلفل، والملح.
• ضعي البقسماط في وعاء ثالث.
• شكلي البطاطا إلى أصابع، ثمّ اغمسيها في البيض، ثمّ في البقسماط.
• سخني كمية وفرة من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ قلي أصابع البطاطا حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.

سمبوسة بالجبن

المكوّنات:

• كيس من عجينة السمبوسة الجاهزة.
• علبة من جبنة التشيدر المبشورة.
• نصف كوب من كلّ من: الفلفل الحار المفروم، والفلفل الرومي المفروم، والزيتون المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• اخلطي الفلفل الرومي، والفلفل الحار، والجبن، وزيت الزيتون في وعاء.
• تبلي المكوّنات بالفلفل الحلو مع التقليب حتى تتجانس.
• افردي شريحة من العجينة على سطح صلب، وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ولفيها على شكل مثلث.
• امسحي طرف العجينة بالقلي من البيض حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
• سخني كمية وفيرة من الزيت البناتي في وعاء، ثمّ اقلي حبات السمبوسة حتى تتحمر.
• ضعي السمبوسة على مناديل ورقية حتى تتشرب الزيت الفائض.

الكبيبة النباتي

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من كلّ من: البرغل، والبطاطا المسلوقة.
• ملح، وكمون -حسب الرغبة-.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاث حبات من كلّ من: البندورة، والبصل، والفلفل الرومي.
• كوب وربع من الفطر.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الذوق-.

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

• انقعي البرغل في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل.
• قشري البطاطا واهرسيها.
• اخلطي البطاطا والبرغل في وعاء، ثمّ نكهيها بالكمون والملح.

تحضير الحشوة:

• قطعي البصل، والبندورة، والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، ثمّ ضعيها في وعاء على النار مع التقليب حتى يجف الماء وتبليه بالفلفل، والملح.
• قطعي العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم، وفرغيها من الوسط، واحشيها بالخليط.
• سخني كمية من الزيت النباتي، واقلي حبات الكبة حتى تتحمر.