صلصة الرانش
صلصة الرانش هي نوع من أنواع الصلصات الخاصة بالسَلطة، وقد أعدّت صلصة الرانش لأوّل مرّة في الخمسينات على يد ستيف هنسون خلال عمله كمقاول في ألاسكا بوش، وكان ذلك عندما قدّمها إلى مجموعة من الضيوف، حيثُ انتشرت فيما بعد وتمّ توزيعها وبيعها في المحال التجارية في المناطق الجنوبيّة الغربيّة، وفي نهاية المطاف انتشرت في جميع أنحاء البلاد، وهي بذلك من أشهر الصلصات الأمريكية.
كيفيّة عمل صلصة الرانش
المكوّنات:
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة بقدونس مجفّف.
- ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
- ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير:
طريقة عمل صلصة الترتار
المكوّنات:
- كوب كبير من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم ناعماً جداً.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشّة صغيرة من صلصة التباسكو.
- ربع ملعقة صغيرة من السكّر.
طريقة التحضير:
عمل الصلصة الفرنسيّة
المكوّنات:
- حبة صغيرة من البصل.
- فصان من الثوم.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الخلّ.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الكاتشاب.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو أو البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نضع في وعاء محضّرة الطعام البصل، والثوم، والسكر، والخل، والعصير، والكاتشاب، ومعجون الطماطم، والزيت، والبابريكا، والشطة والملح، ونشغّل على سرعة متوسّطة حتى تتكوّن لدينا صلصة ناعمة.
صلصة الخردل والعسل
المكوّنات:
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من خلّ التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من مستردة الخردل.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير: