لسان العصفور
يعتبر لسان العصفور واحداً من أنواع المعكرونة، حيث يتميّز بحجمه الصغير الذي يشبه حبّة الأرز، بالإضافة إلى سرعة نضجه، وعادةً ما يتمّ إعداده على شكل شورباتٍ بنكهاتٍ مختلفة، وفي هذا المقال سنعرّفكم على بعض الطرق لتحضير شوربة لسان العصفور في المنزل.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
شوربة لسان العصفور مع الشعيرية
المكوّنات:
- نصف كوب من الشعيريّة.
- نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- حبّة من البصل مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من رب البندورة.
- مكعّب من مرقة الدجاج.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- تشويح البصل في السمن على نارٍ متوسّطة الحرارة لحين الذبول.
- إضافة رب البندورة، وتقليبه بضع دقائق على النار.
- سكب كمّية الماء، ثمّ مكعّب مرقة الدجاج، وترك المكوّنات لحين الغليان.
- إضافة معكرونة لسان العصفور إلى المرقة، وتركها مدّة عشر دقائق، ثمّ إضافة الشعيريّة.
- ترك الشوربة على النار لحين النضوج، وتقديمها مباشرة.
شوربة لسان العصفور مع الشوفان
المكوّنات:
- كوب من معكرونة لسان العصفور.
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- قليل من الكزبرة الناشفة للتزيين.
طريقة التحضير:
- غلي مرقة الدجاج في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- إضافة المعكرونة، والشوفان إليها، والتقليب جيّداً.
- تنكيه الشوربة بالبهارات، وتركها تغلي لحين النضوج.
- تقديم شوربة لسان العصفور، وتزيينها بقليل من الكزبرة الجافّة.
شوربة لسان العصفور مع الدجاج
المكوّنات:
- حبّتان من البصل المفروم ناعماً.
- حبّتان من القرع.
- جزرة واحدة.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الذوق-.
- حبّة من البندورة المقشّرة، والمبشورة.
- ثلاثة أسنان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ماء -حسب الحاجة-.
- حفنة من معكرونة لسان العصفور -حسب كمّية المرقة-.
- ربع كيلوغرام من الدجاج المفروم إلى مكعّبات.
طريقة التحضير:
- تشويح الدجاج مع البصل في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة بضع دقائق.
- إضافة الخضراوات المشكّلة من بعد تقطيعها إلى مكعّبات صغيرة.
- تنكيه المكوّنات بالملح، والبهارات المشكّلة.
- سكب المرقة في القدر، وترك الشوربة على النار تغلي لحين نضوج كافّة المكوّنات نصف نضوج تقريباً.
- إضافة لسان العصفور، وتركه لحين النضوج.
شوربة لسان العصفور مع اللحم
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى مكعّبات.
- نصف كيلوغرام من معكرونة لسان العصفور.
- بصلتان.
- مكعّب من مرقة الدجاج.
- ثلاث حبّاتٍ من الهال.
- ورقة من الغار.
- سنّان من الثوم.
- ملح، وفلفل أسود، وكمّون -حسب الرغبة-.
- كوب ونصف من عصير البندورة.
طريقة التحضير:
- تشويح اللحم، مع حبّةٍ واحدةٍ من البصل، والثوم في قدرٍ على النار.
- تنكيه اللحم بالملح والبهارات المشكّلة بضع دقائق، ثمّ سكب الماء، ومكعّب مرقة الدجاج فوق القدر، وترك المكوّنات لحين النضوج.
- تشويح حبّة البصل المتبقّية مع الثوم ولسان العصفور في قدرٍ آخر على النار.
- سكب شوربة اللحم فوق لسان العصفور –بدون اللحم-، وتركه حتّى ينضج نصف نضوج.
- إضافة قطع اللحم، وعصير البندورة إلى الشوربة، وترك المكوّنات حتّى تنضج.
- سكب الشوربة في طاجن، وإدخالها إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة مدّة ثلث ساعة.