كيفية عمل البان كيك الجاهز طب 21 الشاملة

فطيرة البان كيك

المكونات

• كوب وثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• نصف كوب من الزبدة المثلّجة.
• ربع كوب من الزبيب الأبيض.
• ربع كوب من الزبيب الأسود.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• سكر ناعم بودرة للتقديم.

طريقة التحضير

• إضافة الدقيق والسكر في وعاء مُحضّرة الطعام بعد تثبيت الشفرة المعدنية، ثمّ وضع البيكنج باودر، والملح، والزبدة.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى يتكوّن خليط مثل فتات الخبز.
• إضافة الزبيب الأبيض، والزبيب الأسود، والبيض، والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق.
• جمع العجينة بأطراف الأصابع على ورق من الزبدة حتّى تُصبح على شكل قرص بسماكة حوالي 2.5 سنتيمتر.
• تقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكويت المستديرة حسب المقاس إلى فطائر مستديرة متساوية.
• وضع صاج، أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة وتركه حتّى يسخن جيداً.
• وضع 3-4 فطائر على الصاج، والانتظار قليلاً حتّى يُصبح قاع الفطائر ذهبيّ اللون وتنتفخ العجينة، ثمّ قلبها باستخدام ملعقة عريضة، والانتظار حتّى يُصبح القاع ذهبيّ اللون وتنضج الفطائر.
• وضع الفطائر على طبق تقديم واسع ونثر السكر الناعم، ثمّ تقديم فطيرة البان كيك دافئةً أو باردة.

بان كيك

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب من اللبن الخاثر.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبروشة.

للتقديم:

• تشكيلة فواكه.
• عسل.
• صلصة شوكولاتة.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والقرفة، في طبق عميق.
• وضع الحليب في طبق آخر، مع اللبن الخاثر، وبرش البرتقال، والبيض، والفانيليا، والسكر، والزبدة، وتقليب المكونات معاً باستخدام مضرب شبك يدوي حتّى تتجانس المواد.
• إضافة خليط البيض على خليط الدقيق، وتقليبه بالمضرب الشبكي للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• وضع صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة على نار متوسطة لتسخن جيداً.
• وضع القليل من زيت الذرة في طبق واسع وتركه جانباً أثناء تجهيز البان كيك.
• إحضار الحلقات الخاصة بتشكيل البان كيك حسب الأشكال المفضلة.
• غمس الحلقة بزيت الذرة ثمّ وضعها على الصاج الساخن.
• سكب كمية من خليط البان كيك في الحلقة لملء ثلثيها، والانتظار قليلاً حتّى تتكوّن فقاعات على سطح البان كيك، وتُصبح باللون الذهبي.
• الانتظار قليلاً حتّى تتكوّن فقاعات على سطح البان كيك، ويُصبح قاعه باللون الذهبي، ثمّ رفع الحلقة عن قرص البان كيك وقلبها باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة على الجهة الثانية، والانتظار قليلاً ليُصبح لون القاع ذهبيّاً فاتحاً.
• وضع القليل من الشوكولاتة المبروشة على قرص البان كيك والانتظار قليلاً حتّى تذوب.
• تقديم البان كيك مع الفواكه، والعسل، وصلصة الشوكولاتة.

بان كيك باللبن الزبادي

المكونات

• مئتان وخمسون غراماً من خليط الكيك الساخن والجاهز.
• كوب من اللبن الزبادي بنكهة الفراولة.
• بيضة واحدة.
• ثلثا كوب ماء.
• زبدة أو زيت بذور العنب، حسب الرغبة.
• شراب الكيك الساخن، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• خلط اللبن الزبادي، والبيض، والماء في وعاء الخلط بشكلٍ جيد.
• إضافة خليط كيك الشوكولاتة الساخن الجاهز، وتقليبه بسرعة، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
• تسخين قدر على نار متوسطة الحرارة، وإضافة كمية صغيرة من الزبدة أو زيت بذور العنب.
• صب بعض الخليط في القدر، وطهيه حتّى تظهر فقاعات، وقلبه ليُطهى على الجانب الآخر.
• تكرار نفس الطريقة مع باقي الخليط وتقديمه ساخناً.