التمر الهنديّ
يعتبرُ التمرُ الهنديّ من المشروبات المرتبطة ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان، وذلك لأنه يتميّز بمذاقٍ لذيذ، إضافةً إلى أنّه يروي ظمأ الصائم، عدا عن ذلك فهو يمدّ الجسم بالعديدِ من القيم الغذائيّة المفيدة مثل الحديد، والكالسيوم، والفسفور، وغيرها الكثير من الفوائد التي تمدّ الصائم بالطاقة اللازمة لاستكمال صيامه خاصّة في فصل الصيف، وبالإضافة إلى أنه يساعد في التخلص من بعض المشاكل مثل حرقة المعدة، والتقليل من مستويات السكر في الدم، والتخلّص من وجع الرأس، وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقتيْن لتحضير شراب التمر الهنديّ.
شراب التمر الهندي
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من التمر الهنديّ خالٍ من النواة.
- ثلاثة أرباع الكأس من السّكر.
- لتر ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- الطريقة الأولى: نضع التّمر الهنديّ في وعاء مجوّف، ثمّ نضيفُ إليه الماء حتى يغمرَه، ونتركه جانباً لمدة لا تقلّ عن الاثنتيْ عشرة ساعة.
- نضع التمر الهنديّ في وعاء الخلاّط الكهربائيّ، ثمّ نشغله ونتركه حتى يصبح مثل العصير.
- نصفّي خليط التمر الهندي جيّداً باستعمال مصفاه ناعمة.
- نضيف السّكر إلى عصير التمر الهندي، ونستمرّ بتحريكه حتى يذوب السكر ويختفي بشكل تامّ.
- نضع عصير التمر الهنديّ الجاهز في وعاء مناسب، ثمّ ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد.
- الطريقة الثانية: نضع التمر الهندي، ونصف مقدار الماء في قدر مناسب، ثمّ نتركه على نار متوسّطة حتى يغلي، لمدّة لا تزيد عن الربع ساعة.
- نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفقُهم جيّداً، ونضيف الكميّة المتبقية من الماء.
- نصفي الخليط جيّداً، ثمّ نضعه في وعاء مناسب، ونضيفُ إليه السكّر، ونحرّكه حتى يذوب.
- نضع التمر الهندي في الثلاجة، لمدّة لا تقلّ عن الساعة حتى يبرد.
التمر الهندي على الطريقة الفلسطينية
المكوّنات
- كأس من التمر الهنديّ.
- لتران من الماء.
- كأس من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نضع التمر الهندي في إناء مناسب، ثمّ نضيف إليه ثلاثَ كؤوس من الماء، ونتركه جانباً لمدة لا تقلّ عن ليلة كاملة.
- نعصر حبات التمر الهنديّ باستخدام اليد جيّداً فوق الإناء، ثمّ نصفّي الخليط في إبريق.
- نضيف كمية الماء المتبقية، وعصير الليمون، وماء الورد، والسكر الأبيض، ونستمر بالتّحريك بواسطة ملعقة خشبيّة، أو مضرب يدويّ حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نضع شراب التمر الهنديّ في الثلاجة لمدة لا تقلّ عن الساعة، وذلك حتى يبرد بشكل كامل.