طريقة عمل شوربة العدس الأحمر

شوربة العدس

تعد شوربة العدس من الشوربات الصحية المعروفة والمغذية، حيث تعتبر مصدراً جيداً للألياف، والبروتينات، والبوتاسيوم، كما تعد نباتية الأصل، إلا أنه من الممكن إضافة بعض أنواع اللحوم إليها، وعادةً ما تقدم ساخنة، بالإضافة إلى أنها تصنع من العدس الأخضر، أو الأحمر، ومن الممكن إضافة بعض الخضروات إليها، مثل: الجزر، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية تحضير شوربة العدس الأحمر بطرق مختلفة.

شوربة العدس الأحمر

المكوّنات:

• كوب من العدس الأحمر المنقوع لمدة ساعة.
• سنان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
• بصلة مقطعة إلى جوانح.
• حبة من البندورة المقطعة.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
• ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• ضعي كلاً من الثوم، والزنجبيل، والعدس، والبندورة، والبصل في وعاء على النار.
• اسكبي كمية كافية من الماء حتى تغمري المكوّنات، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان.
• خففي درجة الحرارة بعد الغليان، واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج العدس.
• سخني القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم ضعي كلاً من الكركم، والبابريكا، والكمون مع التقليب لمدة دقائق.
• اسكبي مزيج البهارات فوق شوربة العدس، ثم تبليه بالملح مع التحريك لبضع دقائق.
• اخلطي الشوربة باستعمال محضرة الطعام الكهربائية، أو إبقائها كما هي.

شوربة العدس الأحمر بالبطاطا والجزر

المكوّنات:

• بصلة مقطعة.
• جزرة مقطعة.
• حبة من البطاطا المقطعة.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• كوب من العدس الأحمر.
• لتر ونصف من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

• سخني القليل من زيت الزيتون على النار، ثم أضيفي الجزر، والبصل، والبطاطا مع التقليب الجيد.
• اسكبي كمية من الماء حتى تغمري المكوّنات، واتركيها على النار حتى الغليان ونضوج الخضار.
• تبلي الشوربة بالفلفل الأسود، والكمون، والبهارات المشكلة، ثم أبعديها عن النار.
• اسكبي الشوربة في محضرة الطعام الكهربائية، واخفقيها حتى تحصلي على قوام ناعم.
• أعيدي الشوربة على النار حتى الغليان، ثم اسكبيها في طبق التقديم، وإلى جانبها عصير الليمون، والفلفل الحار.

شوربة العدس بالكريمة

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ست جزرات مقطعة.
• بصلة مفرومة.
• سنان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• كوب من العدس الأحمر.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• رشة من الملح.
• بصلة خضراء.
• ثلث كوب من الكريمة.
• ربع ملعقة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• سخني القليل من الزيت النباتي في وعاء على النار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الجزر، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار مع التقليب.
• اسكبي العدس، ومرق الدجاج، واتركيه يغلي على النار.
• خففي درجة الحرارة، واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الجزر.
• نكهي المزيج بعصير الليمون، والملح.
• افرمي البصل الأخضر، ثم اخلطيه بالكريمة، والفلفل الحار.
• امزجي الشوربة بخليط الكريمة.