العدس الأحمر
يعتبر العدس من أكثر البقوليات التي يفضلها الناس، وهو أكلة لذيذة جداً تقدم في فصل الشتاء بشكلٍ خاص، كونها تحتوي على عناصر غذائية مهمة تعطي الجسم طاقة وحيوية، وهو يتواجد بالعديد من الألوان والأشكال، ولكن هناك ثلاثة أنواع هي الأكثر انتشاراً في العالم، وهي الأحمر، والأصفر، والبني، وهي الأنواع التي يفضّلها الناس، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل العدس الأحمر.
شوربة العدس الأحمر بالطماطم
المكوّنات
- كوب من العدس الأحمر.
- ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- عود من البصل الاخضر المفروم فرماً ناعماً.
- فصّ مهروس من الثوم.
- جزرة مفرومة لمكعبات صغيرةٍ.
- حبتان من الطماطم المقطعتان لقطعٍٍ متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- لتر من مرق الخضار.
- ورقة لورا (غار).
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الذرّة المعلبة.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدرٍ عميقٍ، ثمّ ضعيه على النار، وأضيفي البصل، ثمّ قلّيه على نارٍ هادئة حتّى يذبل.
- أضيفي كلاً من: الجزر، والكمّون، والملح، والثوم، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي العدس، والذرة، والمرق، والطماطم، ومعجون الطماطم، وورقة الغار، ثم قلّبي المكوّنات مرّةً أخرى مع بعضها.
- غطّي القدر، على أن يكون جزءٌ صغيرٌ منه مكشوفاً، ثمّ اتركي خليط العدس ينضج على نارٍ خفيفةٍ، مدّة نصف ساعة.
- ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبي شورة العدس الأحمر في طبقٍ عميق.
شوربة العدس الأحمر بالكمّون
المكونات
- مئةٌ وخمسون غراماً من العدس الأحمر.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- جزرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- لتر من الماء.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- ضعي البصل في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه نصف كمية الزيت، وضعيه على النار.
- قلّبي البصل على نارٍ متوسطة، حتّى يذبل، ويصبح ذهبيّ اللون.
- أضيفي الماء، ثمّ أضيفي مكعبات مرق الدجاج، ونصف كميمة الجزر، ثمّ قلّبيه جيداً حتّى يلين، ويغلي الخليط.
- خفّفي درجة الحرارة تحت القدر بعد أن يغلي المزيج، ثمّ أضيفي الملح، والكمّون، والعدس.
- اتركي الخليط يغلي مدّة عشرين دقيقة.
- ضعي الكمية المتبقية من الجزر في وعاءٍ مليء بالماء المغلي، ثمّ اتركيه جانباً.
- ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبي المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، حتّى يُهرس جيداً.
- أعيدي المزيج للقدر، ثمّ صفّي الجزر من الماء، وضعيه في المزيج.
- اتركي المزيج يغلي بضع دقائق، ثمّ ارفعيه عن النار، واسكبيه في طبقٍٍ عميق.