طريقة عمل صوص الأحمر

القيمة الغذائية للبامية

بامية مع الصوص الأحمر

المكوّنات

• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة والمغسولة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أعواد من القرفة.
• ثلاث أوراق من الغار.
• عشر حبات من الهيل.
• فصان من الثوم المدقوق.
• عشرة فصوص من الثوم المقشرة.
• خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم المسلوق.
• عصير ليمونتين.
• خمس عشرة بصلة صغيرة مقشرة.
• خمسمئة غرام من البامية ذات الحبة الصغيرة المثلجة أو الطازجة المقلية.
• حبتان من البندورة المقشرة والمفرومة.

طريقة التحضير

• تسخين الماء إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة اللحم والقرفة والهيل وورق الغار والملح، وترك اللحم على النار إلى أن يتم طهيه.
• رص حبات البامية في الطنجرة ثمّ توزيع قطع لحم الغنم المسلوق بينها.
• قلي حبات البصل بالزيت النباتي إلى أن يتم تحميرها.
• وضع حبات البصل المقلية فوق حبات البامية في الطنجرة.
• توزيع حبات الثوم المقشرة على المكونات.
• إضافة عصير الليمون الحامض والبندورة والثوم المدقوق والملح والكزبرة.
• صب المرقة على المكونات.
• طهي البامية المغطاة على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
• سكب البامية في طبق التقديم ثمّ تقديمها مع الأرز بالشعيرية.

معكرونة بالصوص الأحمر

المكوّنات

• مئتا غرام من الفطر الطازج.
• أربع حبات من البندورة.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• معلقة كبيرة من صوص الصويا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح.
• حفنة من البقدونس الطازج.
• خمسمئة غرامٍ من المعكرونة.
• جبنة الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة ثمّ تركها جانباً.
• قلي البصلة والثوم معاً إلى أن يذبلا ثمّ إضافة عصير البندورة والفلفل الاخضر مع الاستمرار في التحريك.
• إضافة الزعتر ورشة من الملح ورب البندورة، ثم هرس المكونات معاً باستعمال الهرّاسة.
• قلي الفطر بزيت زيتون ثمّ إضافتة إلى المعكرونة المسلوقة وتقليبهم معاً.
• إضافة الصوص الأحمر ثمّ إضافة الكزبرة والزعتر البري والصويا صوص مع الاستمرار في التقليب.
• إضافة الجبن، وتغطية الطبق لمدة دقيقتين.
• رش البقدونس ثمّ تقديم المعكرونة.

صلصة الطماطم الصحية

المكوّنات

• الملح الخشن -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والمفتت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف.
• علبة من مكعبات الطماطم الصغيرة مع العصير.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف والمفتت.
• نصف بصلة متوسطة حمراء مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة البصل والثوم، وطهي المكوّنات مع التقليب المستمر لمدة سبع دقائق إلى أن تصبح المكوّنات طرية.
• إضافة عصير الطماطم وعصير العنب الأحمر المجفف والزعتر البري والريحان.
• ترك الصلصة إلى أن تغلي غليانًا خفيفًا لمدة ثماني دقائق إلى أن تصبح سميكة بعض الشيء ثمّ تتبيلها بالملح حسب الذوق.