طريقة عمل صوص الأحمر طب 21 الشاملة
طريقة عمل صوص الأحمر طب 21 الشاملة
القيمة الغذائية للبامية
القيمة الغذائية
100 غرامٍ من البامية
بامية مع الصوص الأحمر
المكوّنات
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة والمغسولة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أعواد من القرفة.
- ثلاث أوراق من الغار.
- عشر حبات من الهيل.
- فصان من الثوم المدقوق.
- عشرة فصوص من الثوم المقشرة.
- خمسمئة غرامٍ من لحم الغنم المسلوق.
- عصير ليمونتين.
- خمس عشرة بصلة صغيرة مقشرة.
- خمسمئة غرام من البامية ذات الحبة الصغيرة المثلجة أو الطازجة المقلية.
- حبتان من البندورة المقشرة والمفرومة.
طريقة التحضير
- تسخين الماء إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة اللحم والقرفة والهيل وورق الغار والملح، وترك اللحم على النار إلى أن يتم طهيه.
- رص حبات البامية في الطنجرة ثمّ توزيع قطع لحم الغنم المسلوق بينها.
- قلي حبات البصل بالزيت النباتي إلى أن يتم تحميرها.
- وضع حبات البصل المقلية فوق حبات البامية في الطنجرة.
- توزيع حبات الثوم المقشرة على المكونات.
- إضافة عصير الليمون الحامض والبندورة والثوم المدقوق والملح والكزبرة.
- صب المرقة على المكونات.
- طهي البامية المغطاة على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- سكب البامية في طبق التقديم ثمّ تقديمها مع الأرز بالشعيرية.
معكرونة بالصوص الأحمر
المكوّنات
- مئتا غرام من الفطر الطازج.
- أربع حبات من البندورة.
- فص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- معلقة كبيرة من صوص الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الملح.
- حفنة من البقدونس الطازج.
- خمسمئة غرامٍ من المعكرونة.
- جبنة الموزاريلا المبروشة.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة ثمّ تركها جانباً.
- قلي البصلة والثوم معاً إلى أن يذبلا ثمّ إضافة عصير البندورة والفلفل الاخضر مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة الزعتر ورشة من الملح ورب البندورة، ثم هرس المكونات معاً باستعمال الهرّاسة.
- قلي الفطر بزيت زيتون ثمّ إضافتة إلى المعكرونة المسلوقة وتقليبهم معاً.
- إضافة الصوص الأحمر ثمّ إضافة الكزبرة والزعتر البري والصويا صوص مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الجبن، وتغطية الطبق لمدة دقيقتين.
- رش البقدونس ثمّ تقديم المعكرونة.
صلصة الطماطم الصحية
مدَة التحضير
خمس عشرة دقيقة
المكوّنات
- الملح الخشن -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والمفتت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف.
- علبة من مكعبات الطماطم الصغيرة مع العصير.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف والمفتت.
- نصف بصلة متوسطة حمراء مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة البصل والثوم، وطهي المكوّنات مع التقليب المستمر لمدة سبع دقائق إلى أن تصبح المكوّنات طرية.
- إضافة عصير الطماطم وعصير العنب الأحمر المجفف والزعتر البري والريحان.
- ترك الصلصة إلى أن تغلي غليانًا خفيفًا لمدة ثماني دقائق إلى أن تصبح سميكة بعض الشيء ثمّ تتبيلها بالملح حسب الذوق.