البسبوسة
حلوى عربيّة شعبيّة بسيطة، يتمّ تحضيرها في جميع الأوقات، ولا تحتاج الكثير من المكوّنات، وبالرّغم من أنّها تحتوي على نسبة كبيرة من السكّر إلاَ أنّها مطلوبة بشكل كبير من قبل النّساء والرّجال والأطفال، وهي محبّبة لدى الجميع لطعمها الّلذيذ، وهنا نقدم لك طريقة تحضيرها بالمنزل بخطوات ومقادير بسيطة.
البسبوسة العاديّة
المكوّنات
- كوب من سميد الفرخة.
- كوب من الدّقيق.
- كوب لبن زبادي.
- نصف كوب من الزّيت النّباتيّ.
- كوب من جوز هند.
- ثلاث بيضات من الحجم المتوسّط.
- ثلاث ملاعق من الفانيلّا.
- ملعقتان بيكنج باودر.
- ملعقة من ماء زهر.
- كوب من الّسكّر.
- القطر
- ثلاثة أكواب من السكّر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة من عصير الّليمون الطّبيعي، أو ربع ملعقة من ملح الّليمون.
- ملعقة من ماء زهر.
طريقة التّحضير
القطر
- ضعي الماء والسكّر في وعاء على النّار مع التّحريك المستمرّ إلى أن يذوب السكّر.
- عندما يصل مزيج الماء والسّكّر لدرجة الغليان أضيفي الحامض وحرّكي، ثمّ أبعديه عن النّار.
- عندما يبرد المزيج قليلاً أضيفي ماء الزّهر، ثمّ حرّكيه حتّى يتجانس جيّداً، وبذلك يصبح القطر جاهزاً.
البسبوسة
- أحضري البيض ثمّ افصلي البياض عن الصّفار، واخفقي البياض بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة، ثمّ أضيفي الفانيّلا وأعيدي الخفق مرّةً أخرى لمدّة دقيقة واحدة.
- أضيفي السكّر إلى الخليط، وأعيدي الخفق حتّى يتكوّن لديك خليط كريميّ.
- أضيفي اللبن الزّبادي والزّيت، واخفقي على سرعة متوسّطة حتّى يتجانس الخليط.
- أضيفي السّميد إلى الخليط مع التّحريك بواسطة مضرب يدويّ، لتحصلي على خليط ذو قوام متوسّط الكثافة.
- أضيفي جوز الهند وأعيدي التّحريك مرّةً أخرى.
- أضيفي الدّقيق بشكل تدريجيّ مع الخفق المستمرّ حتّى تحصلي على خليط بقوام متماسك وكثيف.
- أضيفي صفار البيض وماء الزّهر واخفقي حتّى يختفي أثر الصّفار بالكامل.
- أضيفي البيكنج باودر واخفقي لمدّة دقيقة واحدة.
- ادهني صّينيّة الفرن بالقليل من الطّحينة وعلى كامل الأطراف، ثمّ اسكبي خليط البسبوسة واتركيه مدّة خمس دقائق دون تحريك.
- سخّني الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشر دقائق، ثمّ خفّفيه للوسط وضعي صينيّة البسبوسة على الرّفّ المتوسّط لمدّة نصف ساعة حتّى تنضج وتتحمّر من الأطراف.
- أخرجي الصّينيّة من الفرن وقطّعي البسبوسة إلى مربّعات صغيرة الحجم، ثمّ ضعيها بالفرن حتّى تتحمّر من الوجه ويصبح لونها ذهبيّاً.
- اسكبي القطر البارد على البسبوسة، ثمّ اتركيها لتتشرّبه جيّداً.
- قدّمي البسبوسة باردةً مع المشروبات حسب الرّغبة.
- زيّني الوجه بالقليل من جوز الهند عند التّقديم.