طريقة عمل الكيك العادي بدون حليب طب 21 الشاملة

الكيك الخالي من الحليب

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• كوبان من الماء.

• بيكربونات الصوديوم.
• البيكنج باودر.
• مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة خمس وسبعين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط وتحضير قالب بحجم مناسب ودهنه بالقليل من الزيت ورشّه بكمية من الطحين.
• وضع جميع المكوّنات الجافة في وعاء كبير وخلطها مع بعضها البعض ووضع المكوّنات الرطبة في وعاء آخر ودمجها معاً.
• وضع خليط المكوّنات السائلة مع خليط المكوّنات الجافة في وعاء الخلاط الكهربائي وخلط المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن يتكون خليط ناعم وخالٍ من أي تكتلات.
• صب الخليط في القالب المحضر وإدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً.
• خبز الكيك لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً، يمكن التأكد من أن الكيك قد نضج بإدخال عود خشبي وعند خروجه نظيفاً يكون دليل على أن نضوج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانبا إلى أن يبرد قليلاً ثمّ إخراجه من القالب وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
• رشّ كمية من السكر ناعم الحبيبات فوق الكيك وتقطيعه بأشكال حسب الرغبة.
• وضع قطع الكيك في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مباشرة أو يمكن تغطيته والاحتفاظ به لحين وقت التقديم.

كيكة الجزر بدون حليب

المكوّنات

• مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر الأبيض.
• مئة وخمسة وسبعون ملليتراً من زيت دوار الشمس.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم ومخفوقة خفقاً خفيفاً.
• مئة وأربعون غراماً من الجزر المبشور.
• مئة غرامٍ من الزبيب.
• بشر حبة كبيرة من قشر البرتقال.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• بيكربونات الصوديوم.
• القرفة المطحونة.
• جوزة الطيب المبشورة.

مكوّنات التغطية (كريمة البرتقال):

• مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة ناعم الحبيبات.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير برتقال.

طريقة التحضير

• تحضير قالب بحجم مناسب ووضع قطعة من ورق الزبدة لتغطي قاع وجوانب القالب.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تنخيل الطحين مع بيكربونات من الصوديوم، والقرفة المطحونة، وجوزة الطيب في الوعاء في طبق عميق وخلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض للحصول على مزيج طري تقريبًا.
• وضع البيض مع السكر، والزيت في وعاء وخفق المكوّنات برفق مع بعضها جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
• إضافة الجزر المبشور، وبشر البرتقال، والزبيب وخلط المكوّنات مع الخليط جيداً.
• سكب المزيج في القالب المحضر وإدخال القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبز الكيك لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً إلى أن يبرد قليلاً.
• إخراج الكيك من القالب ونزع ورقة الزبدة وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
• وضع الكيكة فوق طبق تقديم وسكب خليط التغطية فوقها ذهابًا وإيابًا في خطوط قطرية وتركها تنسكب على الجانبين وتقديمها.

تحضير التغطية:

• وضع السكر البودرة مع عصير البرتقال في وعاء صغير وخلطهما معاً إلى أن يتكون مزيج ناعم ومتجانس وكريمي.