طريقة عمل شوربة الأرز

الشوربة

يمكن تعريف الشوربة على أنها نوع من أنواع الأطعمة التي تُحضّر باستخدام الماء المغلي، إلى جانب العديد من الإضافات مثل الخضار واللحوم بأصنافها المختلفة، ولعل أكثر ما يميّزها عن غيرها من الأطباق هو قدرتها على تهيئة المعدة لاستقبال الطعام، وإمداد الجسم بالطاقة، والحرارة، خاصّة في فصل الشتاء، وهناك أصناف عديدة من الشوربة، مثل: شوربة الدجاج، وشوربة اللحم، وشوربة الخضار، وشوربة الأرز التي سنتحدّث عنها في هذا المقال بأنواعها وأشكالها المختلفة، ويشار إلى اعتبار الشوربة من الوجبات الصحية والموصى بتناولها لدى متبعي الحميات الغذائية.

طرق عمل شوربة الأرز

شوربة الأرز مع البقدونس

المكوّنات:

• نصف كوب من الأرز المصري.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• للتقديم: كميّة من البقدونس المفروم، وأنصاف حبتين من الليمون.

طريقة التحضير:

• نغسل الأرز جيّداً تحت الماء البارد، ثمّ نُصفّيه.
• نسخّن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف البصل، ونقلّبه حتّى يذبل مع ضرورة أن يحافظ على لونه.
• نضيف الأرز، ثمّ نقلّبه مع البصل حتّى يتشرّب نكهة البصل جيّداً.
• نضيف المرق، والهيل، والقرفة، والملح، والفلفل، ونترك الشوربة حتّى تغلي، ثمّ نخفّف النار، ونتركه لمدّة لا تقل عن نصف ساعة، مع ضرورة تغطية القدر حتّى ينضج الأرز تماماً.
• نسكب الشوربة في طبق تقديم عميق، بإضافة المزيد من البقدونس، والليمون.

شوربة الأرز بالطماطم

المكوّنات:

• ثلث كوب من الأرز.
• حبة من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• مكعّب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

• نغسل الأرز، وننقعه لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، ثمّ نضعه في قدرعلى النار حتّى ينضج ، ثمّ نهرسه باستخدام محضّر الطعام، ونضيف إليه حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومنزوعة القشرة.
• نضيف كلاً من: قطعة من مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف الزيت على الوجه.

شوربة الأرز والعدس

المكوّنات:

• كوبان من الأرز.
• كوب من العدس الأحمر المجروش.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• مئة غرام من اللحم المفروم.
• قطعتان من لحم الغنم مع العظام.
• كميّة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

• نغسل كلاً من لحم الغنم، والأرز، والعدس.
• نضع كافة المكوّنات في قدر الضغط، ونتركها على النار لمدّة لا تقل عن نصف ساعة، ثمّ نضيف البقدونس بعد انتهاء مدة الطهي.