الأرز بالحليب
يعدّ الأرز بالحليب من الحلويات التقليدية، والسهلة، والباردة، وبسيطة التحضير، ومكوّناتها متوفّر في كل بيت. يُفضّلها الكبار والصغار لطعمها اللذيذ. في هذا المقال سنقدّم طرقاً لإعداد الأرز بالحليب.
إعداد الأرز بالحليب
المكونات
- ربع كوب من حليب البودرة.
- ربع كوب من الأرز المصري.
- أربعة أكواب من الماء.
- ثلث كوب من النّشا.
- نصف كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة من المستكة النّاعمة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التّحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه في الماء الساخن لمدّة ساعة واحدة.
- ذوّبي بودرة الحليب بالماء.
- أضيفي الأرز إلى الحليب.
- ضعي الخلطة السّابقة في قدر على النار مع ضرورة الاستمرار بالتّحريك إلى أن يصل لدرجة الغليان، وذلك كي لا يلتصق بالقدر.
- خفّفي النار واستمرّي بتحريك المزيج من وقت لآخر إلى أن تنضج حبّة الأرز جيّداً، ويكون ذلك تقريباً بعد نصف ساعة.
- أضيفي السكّر وحرّكيه جيّداً إلى أن يذوب.
- أضيفي مقدار النشا، وخفّفي النّار مع التحريك من وقتٍ لآخر.
- ضعي بعد ذلك ماء الزّهر والمستكة، واتركي المزيج يغلي لمدّة ثلاث دقائق.
- اسكبي المزيج النّاتج في صحون، وزيّني الصحون بالفستق الحلبي، واتركيها إلى أن تبرد درجة حرارة الغرفة.
إعداد الأرز بالحليب مع البرتقال
المكونات
- ربع كوب من حليب البودرة.
- ربع كوب من الأرز المصري.
- أربعة أكواب من الماء.
- نصف كوب من النشا.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من المستكة.
- ستّة أكواب من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزّهر.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه في الماء السّاخن لمدّة ساعة.
- ذوّبي بودرة الحليب بالماء.
- أضيفي الأرز إلى الحليب.
- ضعي الخلطة السابقة في قدر على النّار مع ضرورة الاستمرار بالتّحريك إلى أن يصل لدرجة الغليان وذلك كي لا يلتصق بالقدر أو يتكتل.
- خفّفي النار واستمرّي بتحريك المزيج من وقت لآخر إلى أن تنضج حبّة الأرز جيّداً، ويكون ذلك تقريباً بعد نصف ساعة.
- أضيفي السكّر وحرّكيه جيّداً إلى أن يذوب.
- أضيفي مقدار النّشا، وخفّفي النّار مع التّحريك من وقت لآخر.
- ضعي بعد ذلك ماء الزّهر والمستكة، واتركي المزيج يَغلي لمدة ثلاث دقائق.
- اسكبي المزيج النّاتج في صحون.
- اخلطي عصير البرتقال جيّداً، ثمّ ضعيه داخل قدر على النار.
- استمرّي بالتّحريك إلى أن يغلي المزيج.
- صبّي مزيج البرتقال فوق الأرز بالحليب.
- ضعيه في الثلّاجة وقدّميه بارداً.
إعداد الأرز بحليب بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف من أرز قصير الحبة.
- أربعة أكواب وربع لتر من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً ثمّ اسلقيه بكميّة من الماء.
- سخني الحليب في قدر، وأضيفي عليه القشدة واخلطي جيداً ثم أضيفيه على الأرز.
- اتركي المزيج يغلي حتى ينضج الأرز.
- ذوبي النشا بنصف كوب من الماء، وأضيفيه على الحليب مع التحريك حتى يتكاثف، ثم ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي ماء الورد وقلبي المزيج.
- اسكبي الأرز بالحليب في كؤوس التقديم، وزيّنيه بالمكسرات حسب الرغبة، وقدّميها باردة.