وضع أصابع الكفتة في خليط البيض وتقليبها على الوجهين ثمّ وضع الأصابع في البقسماط وتقليبها جيداً.
تسخين الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة، وإضافة عدد من أصابع الكفتة، وقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمّ نقلها على ورق المطبخ، وقلي الكمية المتبقية من أصابع الكفتة ثمّ تقديمها ساخنة.
كفتة اللحم والخضروات
مدَّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدَّة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ
شخصين
المكوّنات
حبة من الجزر المبشور.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
حبة من الكراث مبشورة.
بصلة مبشورة.
حبة من الكوسا المبشورة.
خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
القليل من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
الزيت الذرة -للقلي-.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من: الجزر، الكوسا، الكراث، البصل وزيت الزيتون في طبق، ووضعه على حرارة متوسطة، وخلط المكوّنات معاً إلى أن تصبح المكوّنات طرية.
وضع الخليط جانباً ليصبح بارداً تماماً.
إضافة المكوّنات المتبقية إلى الخليط ثمّ تشكيل الخليط إلى كرات.
وضع الكفتة في الطحين ثمّ في الزيت الساخن، وقليها إلى أن يتم تحميرها.