وضعي الزبدة مع السكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط هش وكريمي القوام.
إضافة البيض والفانيلا إلى الخليط، وخفقه على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض تماماً.
إضافة خليط الطحين وخليط الحليب والزعفران، وخفق المكوًنات إلى أن يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
سكب الخليط في القالب، وخبز الكيك في الفرن المُسخّن لمدّة خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
إخراج الكيك من الفرن، وقلبه على شبك معدني بعد أن يبرد، وإزالة ورق الزبدة.
تحضير صلصة الزعفران بوضع ماء الورد مع الزعفران والسُكّر في طبق عميق، وتقليب الخليط باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تتكوّن صلصة ناعمة وسميكة القوام.
توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطي كامل سطحه، وتقديمه بارداً مع الشاي.
كب كيك الزعفران
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
ملعقة صغيرة ونصف من الزعفران المُفتّت.
كوبان وربع من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
كوب من السكر.
ثلاث بيضات كبيرة.
كوب من زيت الذرة.
أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ثلاثة أرباع كوب من لبن الزبادي.
ربع كوب من السمسم المُحمّص.
مكوّنات صلصة الزعفران:
كوب من السكر البودرة.
ربع كوب من السمسم المُحمّص.
طريقة التّحضير
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قوالب الكب كيك، ووضع أكواب ورقية فيها.
تحضير الكيك:
وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وتقليبهما معاً، وترك الخليط لبضع دقائق.
تنخيل الطحين مع البيكنج باودر والملح في طبق عميق، وإضافة الهيل وتقليب الخليط جيداً، وتركه جانباً.
وضع البيض مع السكر في وعاء الخلاط، وخفقهما بالمضرب الشبكي حتى يتكوّن خليط هش القوام.
إضافة الزيت وتقليبه ليختلط، ثمّ إضافة لبن الزبادي، خليط الطحين ونصف كمية الحليب والزعفران، وتقليب الخليط إلى أن يختفي الطحين تماماً.
توزيع الخليط على القوالب، وخبز الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويصبح ذهبي.
إخراج الكيك من الفرن، وقلبه في أطباق مناسبة للتقديم بعد أن يبرد، وتوزيع صلصة الزعفران على السطح، ونثر السمسم فوقها.
تحضير صلصة الزعفران:
إضافة السكر الناعم إلى الكمية المتبقية من الحليب والزعفران، وتقليب الخليط حتى تتكوّن صلصة سائلة ومتجانسة.