الكعك المالح
هو أحد الوصفات الشهيّة والتي يمكن تحضيرها منزلياً بطرقٍ سهلة وغير مكلفة، ويمكن إضافة العديد من المكوّنات التي تمنح البسكويت نكهةً لذيذةً، مثل: السمسم، وحبّة البركة، واليانسون، ويمكن تناوله كوجبةٍ خفيفة بين الوجبات، ولكن يجب عدم الإفراط في تناوله؛ لاحتوائه على كميّة كبيرة من الدهون المشبعة التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويجب عدم الإكثار من كميّة الملح؛ لأنّها تؤدّي إلى رفع ضغط الدم. يفيد تناول البسكويت المالح الحوامل لأنّه يساعد في التخفيف من أعراض الحمل في المراحل الأولى مثل الشعور بالغثيان.
إعداد الكعك المالح
المكوّنات
- طحين.
- سمنة أو زبدة.
- زيت ذرة.
- ملح
- شومر، ويانسون، ومحلب، وحبّة البركة، وسمسم.
- بيكنغ باودر.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع الزيت والسمنة، ونفركه جيّداً.
- نضيف القليل من الماء ونعجنه جيداً، ونترك العجينة حتى ترتاح.
- بعد أن ترتاح العجينة نشكّلها على شكل حلقات دائريّة.
- نخبز حلقات الكعك في الفرن، ونعبئها في عبوات مغلقة لحين الاستعمال.
إعداد الكعك المالح بالتمر
المكونات
- تمر مطحون.
- قرفة.
- سمسم.
- حبة البركة.
- زبدة، وزيت نباتي.
- خميرة البيرة.
- بيكنغ باودر.
- طحين.
- ملح.
طريقة التحضير
- نخلط التمر المطحون بالقليل من الزبدة، ونضيف السمسم، وحبّة البركة، والقرفة ونعجن المزيج جيداً.
- نضع الطحين في وعاء ونضيف إليه الزبدة والزيت والبيكنغ باودر، ونفرك المزيج جيداً.
- نضيف الماء ونعجنه للحصول على عجينة متماسكة.
- نفرد العجين ونحشوها بخليط التمر، ونلفّها على شكل كعكة، ونضعها في السكر.
إعداد البسكويت المالح باليانسون والحليب
المكوّنات
- طحين.
- زبدة.
- ملح.
- حليب سائل.
- بيكنغ باودر.
طريق التحضير
- نخلط المكوّنات السائلة في الخلاط.
- نضيف اليانسون، والشمر، والطحين، والبيكنغ باودر حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- نشكّل العجينة على شكل مستطيلات، ونلفّها بشكلٍ طولي.
- ندهن وجه العجين بالحليب ونرش السمسم.
- نخبز البسكويت على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
إعداد بسكويت مالح بالجبنة والزيتون
المكوّنات
- طحين.
- زبدة.
- بيكنغ باودر.
- زعتر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيض.
- جبنة موزاريلا.
- جبنة شيدر.
- زيتون أخضر مقطّع .
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع الملح والبيكنغ باودر.
- نضيف الزبدة إلى الطحين، ونفرك الخليط جيّداً حتى تختفي الزبدة من الطحين.
- نضيف الملح والزعتر والفلفل الأسود.
- نضيف البيضة، ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
- نفرد العجينة ونشكّلها على شكل أقراص صغيرة باستعمال القالب.
- نرصّ قطع العجين في صينية ونخبزها في فرنٍ متوسّط الحرارة.
- نخرج قطع الكعك من الفرن، ونضيف إليها الجبن والزيتون، ونعيدها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
- نخرج قطع البسكويت من الفرن عندما يصبح لونها ذهبياً.