الكعك المالح
يشير مفهوم الكعك إلى نوعٍ من أنواع الحلويات، والذي غالباً ما يتميز بمذاقه الحلو، ولكن يفضل الكثير من الناس تناول الكعك المالح، حيثي يمكن تقديمه كضيافة، أو كتسالي، وغالباً ما يتم تحضير الكعك المالح بإضافات أخرى كالسمسم مثلاً، وفي هذا المقال سنعرض أشهر طرق تحضير الكعك المالح وأطيبها، مع عرض طرق تحضير سهلة لها.
الكعك المالح السادة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السمن.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب.
- حبة البركة -حسب الرغبة-.
مكوّنات الزينة:
- بيضة مخفوقة.
- كمية من السمسم -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب، والسكر، والبيض، والملح، وحبة البركة، والسمن معاً.
- خلط الخميرة والدقيق في وعاء آخر.
- إضافة خليط الدقيق بالتدريج فوق المكوّنات، وعجنها حتى تصبح عجينة متماسكة.
- توضع العجينة لمدة خمس دقائق، ثم تقطيعها وتشكيلها بطرق جميلة ومناسبة للتقديم.
- دهن صينية بحجم مناسب بالقليل من الزيت، لفرد العجينة في الصينية.
- مسح وجه العجينة بالبيض لرشه بالسمسم، فالبيض يساعد على تماسك السمسم بالعجين.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
الكعك المالح بالسمسم
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكيج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة ملح طعام.
- كمية مناسبة من رش السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير:
- خلط الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وعمل حفرة في الوسط.
- تذويب الزبدة على حرارة منخفضة، ثم سكبها داخل الحفرة وسط الخليط، لمزجها وفركها مع المكوّنات.
- إضافة بيضة، والخل، والفانيلا، وفركهما معاً جيداً، والاستعانة بالماء على اليدين للحصول على عجينة متماسكة.
- تقطيع العجينة على شكل أصابع، وترتيبها في صينية الفرن.
- خفق البيضة الثانية، ودهن وجه العجينة بها، ثم رش السمسم فوق العجينة.
- خبز الأصابع المغطاة بالسمسم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، من 25-30 دقيقة.
الكعك المالح بالزبدة
المكوّنات:
- كيلوغرام من الطحين.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- حبة البركة حسب أي كمية.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- تمزج كافة المكونات الجافة في وعاء مناسب.
- يضاف الزيت والزبدة إلى المزيج بالتدريج، ويفرك جيداً ببعضه.
- تشكل العجينة بحسب الشكل المرغوب به.
- توضع الصينية في الفرن حتى يميل لونها للأحمر.