كيفية عمل سمبوسك بالجبن

سمبوسك بالجبنة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة ممسوحة من السكر.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من الخميرة الفورية.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• فنجان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• طحين -حسب الحاجة-.
• رشة من الملح.
• زيت ذرة للقلي.

مكوّنات الحشوة:

• جبنة فيتا طرية.
• فلفل حلو ملون، وزيت أسود.
• رشة من الملح، والفلفل الأسود.
• بيضة، وبذور كتان، أو سمسم، أو حبة البركة، للتزيين.

طريقة التحضير

• تخلط الخميرة مع الماء الدافئ، والسكر، وثلاثة أرباع الكوب من الطحين جيّداً، ويغطّى المزيج بورق نايلون لمدّة سبع دقائق.
• يضاف البيض، والحليب، والملح، والخل إلى الخليط، وتقلّب المكوّنات.
• تضاف كمية مناسبة من الطحين إلى الخليط، ويقلّب للحصول على عجينة ناعمةٍ قابلةٍ للتشكيل.
• تفرد العجينة فوقَ سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، ثمَّ تقطّع إلى مربعات.
• تخلط الجبنة مع الزيتون الأسود، والفلفل الملوّن، والملح، والفلفل الأسود.
• توضع كمية مناسبة من الحشوة في المربعات الصغيرة، ثمَّ تطوى إلى مثلثات، ويلصق أطرافها بالبيض، وتترك العجينة لتتخمر سبع دقائق إضافية
• يدهن السمبوسك بصفار البيض، ويزين بالسمسم وحبة البركة أو بذر الكتان، ثمّ تخبز في فرن ساخن على حرارة مئتا درجة حتّى تنضج.

سمبوسك بالجبنة والنعناع

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والسكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ماء للعجن.
• جبنة بيضاء، ونعناع للحشوة.
• بيضة، وفانيلا لدهن العجين.

طريقة التحضير

• يخلط الطحين مع الخميرة، والحليب، والملح، والسكر.
• يضاف الماء، والزيت إلى الخليط، وتعجن المكوّنات، وتترك جانباً حتّى تتخمّر.
• تفرد العجينة بالنشابة، وتقطّع إلى دوائر حسب الرغبة.
• تخلط الجبنة مع النعناع، ثمَّ تحشى كمية مناسبة منها في دوائر العجينة، ثمَّ تشكّل العجينة على شكل السمبوسك.
• تخفق البيضة مع الفانيلا، ثمَّ يدهن المزيج فوق السمبوسك.
• توضع السمبوسك في صينية فرن، ثمَّ تشوى في فرنٍ ساخنٍ، حتّى تنضج العجينة ويتحمّر، ثمَّ تقدّم ساخنة.