كيفية عمل سمبوسك بالجبن

سمبوسك بالجبنة

مدّة التحضير

20 دقيقة

مدّة الطهي

15 دقيقة

مكوّنات الحشوة:

تخلط الخميرة مع الماء الدافئ، والسكر، وثلاثة أرباع الكوب من الطحين جيّداً، ويغطّى المزيج بورق نايلون لمدّة سبع دقائق.
يضاف البيض، والحليب، والملح، والخل إلى الخليط، وتقلّب المكوّنات.
تضاف كمية مناسبة من الطحين إلى الخليط، ويقلّب للحصول على عجينة ناعمةٍ قابلةٍ للتشكيل.
تفرد العجينة فوقَ سطحٍ مرشوشٍ بالطحين، ثمَّ تقطّع إلى مربعات.
تخلط الجبنة مع الزيتون الأسود، والفلفل الملوّن، والملح، والفلفل الأسود.
توضع كمية مناسبة من الحشوة في المربعات الصغيرة، ثمَّ تطوى إلى مثلثات، ويلصق أطرافها بالبيض، وتترك العجينة لتتخمر سبع دقائق إضافية
يدهن السمبوسك بصفار البيض، ويزين بالسمسم وحبة البركة أو بذر الكتان، ثمّ تخبز في فرن ساخن على حرارة مئتا درجة حتّى تنضج.

مدّة التحضير

ساعة

مدّة الطهي

5 دقائق

يخلط الطحين مع الخميرة، والحليب، والملح، والسكر.
يضاف الماء، والزيت إلى الخليط، وتعجن المكوّنات، وتترك جانباً حتّى تتخمّر.
تفرد العجينة بالنشابة، وتقطّع إلى دوائر حسب الرغبة.
تخلط الجبنة مع النعناع، ثمَّ تحشى كمية مناسبة منها في دوائر العجينة، ثمَّ تشكّل العجينة على شكل السمبوسك.
تخفق البيضة مع الفانيلا، ثمَّ يدهن المزيج فوق السمبوسك.
توضع السمبوسك في صينية فرن، ثمَّ تشوى في فرنٍ ساخنٍ، حتّى تنضج العجينة ويتحمّر، ثمَّ تقدّم ساخنة.