طريقة عمل سمبوسة بالخضار

سمبوسة بالخضار

مدة تحضير المكوّنات

عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة

وقت طهي الوصفة

خمس عشرة دقيقة

شخصان

ثلاثون دقيقة

وضع الزيت والبصل في وعاء على النار، وتقليب البصل حتى يذبل.
إضافة البازيلاء، وتقليبها بعض الوقت.
إضافة الجزر والبطاطس، ثمّ إضافة الفلفل والملح، وتقليب الخضار مع البهار.
حشو كل رقاقة بالقليل من خليط الخضار، ولفّها عليه بشكل مثلث، ثمّ تحميرها في الزيت.

مدة تحضير المكوّنات

عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة

وقت طهي الوصفة

ثلاثون دقيقة

شخصان

ستون دقيقة

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشو:

تحضير العجينة:

تحضير الحشو:

تسخين السمن في وعاء على النار، ثمّ إضافة الفلفل الأخضر، والثوم، والزنجبيل، والكمون، والتوابل، والتقليب بعض الوقت حتى تذبل الخضروات.
تفتيت البطاطس باستخدام الأصابع، ثمّ وضعها فوق الخليط السابق.
إضافة الكزبرة، والشطة، والفلفل، والملح، وبهارات الماسالا، والتقليب حتى تختلط المكوّنات مع البطاطس، ثمّ إضافة البازيلاء والليمون.
ترك خليط الخضار حتى يبرد تماماً.

تحضير السمبوسة:

تقطيع العجينة إلى عشر قطع، وجعل هذه القطع بشكل كرات، وتركها مدة عشر دقائق حتى ترتاح.
فرد الكرات باستخدام النشابة حتى تأخذ شكلاً بيضويّاً.
قسم كل قطعة عجين إلى نصفين، ووضع القليل من الماء على الأطراف المقطوعة.
قفل طرفي كل نصف على بعضهما، لتأخذ الأنصاف شكل مثلث فيه تجويف.
وضع الحشو في قلب كل مثلث بحيث يَملؤها، ثم إغلاقها جيداً بعد وضع القليل من الماء على الأطراف.
تسخين الزيت قليلاً في مقلاة على النار، وقلي مثلثات السمبوسة فيه حتى تنضج.