كيفية عمل سمبوسة بالفرن طب 21 الشاملة

سمبوسة الجبنة

المكوّنات

• كوب من الجبنة البيضاء.
• كوبان من الطحين.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط الطحين، والخميرة، والسكر، والملح معاً.
• إضافة الماء والزيت، وخلط المكوّنات حتى نحصل على عجينة ملساء.
• تغطية العجينة بكيس من البلاستيك، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وفرد الكرات، وحشو كلّ واحدة منها بملعقة كبيرة من الجبنة، ثم ثني قطع العجين لتصبح على شكل نصف دائرة.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وخبز قطع السمبوسك فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سمبوسة البطاطا الحلوة

المكوّنات

• عشرون لفافة وونتون.
• حبة بطاطا حلوة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من خليط شوربة البصل الجاف.
• زيت سمسم للدهن.
• مسحوق كاري حسب الذوق.
• ماء.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا، وتقطيعها إلى مكعبات.
• وضع البطاطا في وعاء فيه القليل من الماء، وطبخها إلى أن تصبح طرية.
• تصفية البطاطا من الماء، وهرسها مع الحليب والزبدة، وخليط شوربة البصل.
• وضع ملعقة صغيرة من خليط البطاطا وسط كلّ لفافة، ودهن كلّ جانبين متجاورين من اللفائف بالماء.
• لفّ اللفائف على خليط البطاطا بشكل مثلث، والضغط على الحواف لإحكام إغلاقها.
• دهن جانبي قطع السمبوسك بزيت السمسم، ثمّ وضعها في صينية الخبز.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية.
• خبز السمبوسك في الفرن مدة عشر دقائق، ثمّ قلبها على الوجه الثاني وخبزها مدة خمس دقائق أخرى.

سمبوسة اللحم

المكوّنات

• أربعمئة غرام من اللحم المفري.
• كيلوغرام عجين السمبوسك.
• خمسون غراماً من الصنوبر.
• مئة غرام من البصل المفروم.
• زيت زيتون.
• زبدة ذائبة.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

• وضع زيت الزيتون في وعاء على النار، وتشويح اللحم المفروم فيه مع الصنوبر والبصل.
• رفع خليط اللحم عن النار بعد أن ينضج وتركه حتى يبرد.

تحضير السمبوسة:

• فرد شريحة من العجينة، ودهنها بالزبدة، وتكرار هذه الخطوة مرتين لنحصل على ثلاث طبقات من العجين.
• تقسيم العجين إلى ثلاث شرائط طولية بحجم متساوٍ، ووضع كمية صغيرة من الحشو في منتصف كلّ شريط، ولفّ الشريط على الحشو بشكل مثلث.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• وضع قطع السمبوسك في صينية الخبز، وإدخالها إلى الفرن مدة من أربع إلى سبع دقائق، حتى تصبح ذهبية اللون.