سندويشات الدجاج
سندويشات الدجاج أو ما تُعرف أيضاً بشطيرة الدجاج، هي عبارة عن أقراص من الخبز التي تكون محشوة بصدور الدجاج الخالية من العظام بالإضافة إلى العديد من المنكهات والإضافات، وهي من الوجبات الشائعة بشكل كبير في العالم، حيث تُعرف في بعض الدول باسم برغر الدجاج أو فطيرة الدجاج، ويُعتقد أنّ أول ابتكار لهذا النوع من الساندويشات يعود إلى عام ألف وتسعمئة وأربعين ميلادي، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير ساندويشات بالدجاج.
سندويشات دجاج الفاهيتا
المكوّنات
- صدران مقطعان من الدجاج إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من البابريكا، والكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ربع كوب من الزيت زيتون.
- نصف كوب عصير من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
- حبة مقطعة إلى شرائح من البصل.
- حبة مقطعة إلى شرائح من الفليفلة الحمراء.
- نصف كوب من الخس المفروم خشناً.
- قطعتان من الخبز.
طريقة التحضير
- نمزج كلاً من البابريكا، والكزبرة المطحونة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والصلصة الحارة في وعاء عميق ومجور.
- ننقع كلاً من شرائح الدجاج، والبصل، والفليفلة الحمراء في التتبيلة السابقة ونتركها لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجة حتى تتشرب النكهة.
- نقلي الدجاج مع البصل، والفليفلة والتتبيلة من خلال وضع هذه المكوّنات في مقلاة واسعة على النار.
- نقلّب الدجاج على النار جيّداً حتى ينضج تماماً.
- نوزع الدجاج في الخبز بالإضافة إلى الخس المفروم.
- نلف السندويشات على شكل رول، ثمّ نضعها في الشواية الكهربائية لدقيقة.
سندويشات الدجاج بالصلصة الحارة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبة مفرومة ناعماً من البصل.
- كيلوغرام من صدر دجاج المقطع الى مكعبات.
- كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثماني قطع من خبز التورتيا.
- ثلاثة أكواب من الجبن المبشور.
- كمية من البقدونس المفروم للتقديم حسب الرغبة.
مكوّنات الصلصة الحارة:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، والملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون، والأوريغانو.
- كوبان من المرق دجاج.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدر على نار متوسّطة.
- نضيف الدقيق ونقلّب لما يقارب الدقيقة.
- ننكّه بالفلفل الأحمر الحار، والملح، والكمون، والأوريغانو، والثوم البودرة.
- نسكب المرق بشكل تدريجي مع ضرورة الخلط المستمر حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نخفّف النار ونترك المزيج يغلي حتى يثخن.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.
- نقلّي البصل مع الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
- نضيف الدجاج وننكّه بالملح، والفلفل الأسود.
- نقلّب المكوّنات لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى ينضج الدجاج، ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نضيف نصف كمية الصلصة حارة على الدجاج، ونحرك الخليط.
- نوزّع المزيج على خبز التورتيا، ونلفّها ونصفّها في صينية فرن.
- نضيف باقي كمية الصلصة على الوجه، ثمّ ننثر الجبن عليها.
- نُدخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى يذوب الجبن.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ثمّ ننثر القليل من البقدونس المفروم على الوجه.