السندويشات
السندويشات أو الشطائر هي كلمة تُطلق على الطعام الذي يكوّنه الخبز المحشو بأنواع مختلفة من الطعام، وتُعتبر السندويشات من الوجبات الخفيفة التي يكثر تناولها بين الوجبات الرئيسية الثلاث، بالإضافة إلى تناولها في العمل، أو المدرسة، والرحلات القصيرة، وتتعدد أنواع السندويشات، وفي هذا المقال دعونا نُقدم لكم طريقة عمل السندويشات بالخضار.
طريقة عمل سندويشات بالخضار
سندويشات الشاورما بالخضار
المكوّنات:
- ربع كيلوغرام من دجاج البانه المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الفليفلة الرومي مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كيلوغرام من البصل المُقطع إلى مكعبات.
- فصان من الثوم مدقوقين ناعماً.
- حبتان من الطماطم المُقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
- خيارتان مقطعتان بشكل رفيع.
- خمسة أعواد من البقدونس المفروم.
- معلقتان كبيرتان خل.
- معلقتان كبيرتان زيت.
- طحينة، وكاتشب، ومايونيز -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- تشويح البصل بالزيت على النار إلى جانب الفلفل، والجزر، حتى تذبل.
- تقطيع البانيه، ثم تشويحها، ثم إضافة ربع كوب من الماء حتى تنضج البانيه.
- إضافة الخل، والبقدونس المفروم.
- وضع شريحتين رفيعتين من الطماطم والخيار داخل الساندويش، بعدها إضافة الشاورما.
- إضافة الكاتشب، والمايونيز، والطحينة.
سندويشات جبنة حلوم بالزبدة والخضار
المكوّنات:
- مئتان وخمسةٌ وعشرون غراماً من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- أربع قطع من خبز الصامولي.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
طريقة التحضير:
- تشويح الجبنة بالزبدة على النار حتى يُصبح لونها ذهبياً.
- فتح قطع الخبز، ووضع الجبنة فيها، ثم توزيع الخضار داخل كل ساندويش.
- وضع السندويشات في طبق التقديم، إلى جانب مزيد من الخضار.
سندويشات اللبنة بالخضار
المكوّنات:
- ثماني ملاعق كبيرة من اللبنة.
- قطعتان من الخبز الإفرنجي من القمح الكامل.
- ست عشرة حبة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
- ربع كوب من الزيتون المشرح.
- ربع كوب من النعناع المفروم فرماً خشناً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تقطيع الخبز الإفرنجي إلى قسمين طولياً للحصول على أربع قطع.
- دهن اللبنة على كامل قطع الخبز.
- التزيين بأنصاف الطماطم، وشرائح الزيتون، والنعناع المفروم.
- إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فوق كل قطعة خبز قبل تقديم السندويشات.
سندويشات الخضار بصلصة المايونيز ودبس التمر
المكوّنات:
- قطعتان من خبز الصامولي.
- حبتان من البطاطا صغيرتان ومقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث جزرات ذات حجم متوسّط مقطّعة إلى مربعات صغيرة.
- نصف كوب من البازيلاء المُعلبة أو المسلوقة.
- نصف كوب من الذرة المعلّبة أو المسلوقة.
- فصان من الثوم المقشّر.
مكوّنات الصلصة:
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة دبس التمر.
- ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان كاتشب.
- بضع أوارق من الريحان المفروم فرم ناعم أو مطحون.
- عشرون غراماً من الصنوبر المطحون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكاري البودرة.
- رشة من البصل البودرة.
- رشة من الكزبرة الجافة.
- رشة من الأوريجانو.
- رشة من الزعتر.
- زيت نباتي لدهن الخبز بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- إفراغ الخبز من اللب، ثم دهنه بالزيت، وشيه في الفرن.
- إخراج الخبز من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد.
- وضع الجزر والبطاطس في قدر، وغمرهما بالماء.
- إضافة الملح والفلفل، ثمّ إضافة الثوم.
- رفع القدر على النار حتى تنضج الخضار.
- تصفية الخضار وتركها جانباً لتبرد.
- خلط المايونيز، والخردل، ودبس التمر، والخل، والزيت، ومعجون الطماطم، والكاتشاب، والريحان، والصنوبر، وصلصة الصويا، والثوم.
- إضافة الفلفل الأسود، والكاري، وبصل البودرة، والكزبرة، والأوريجانو، والزعتر، مع تحريك المكوّنات.
- إضافة البطاطس، والجزر، والبازيلاء، والذرة، ومواصلة التحريك.
- إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة كحدٍ أدنى.
- حشو الخبز بخليط الخضار، ثم إدخاله إلى الثلاجة لنصف ساعة.
- تقطيع الخبز إلى أربع قطع متساوية قبل تقديمها.