كيفية عمل سمك السردين

صينية سردين

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك السردين.
• حبتان من الطماطم كل حبة مقطعة إلى أربعة أقسام.
• بصلتان كل بصلة مقطعة إلى أربعة أقسام.
• عشرة فصوص من الثوم.
• ثلاث حبات من الليمون.
• حبة من الفلفل الحار.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط الثوم والفلفل الحار، والكمون والفلفل الأسود، والملح في الهاون، ثمّ دهن السمك بالخليط.
• رص السمك في صينية الفرن، ورص طبقة من الطماطم والبصل فوقه، ثمّ عصر الليمون على سطح الصينية بأكمله.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الصينية فيه مدّة من عشر دقائق إلى عشرين دقيقة على الأكثر، أو إلى أن ينضج السمك جيداً.

طاجن السردين

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من سمك السردين.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.
• بصلتان بحجم متوسط مقطعتان إلى شرائح.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم.
• نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
• عصير حبة من الطماطم.
• بشر وعصير ليمونتين.
• ربع كوب من الزيت.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير

• تنظيف السمك، ونزع الرؤوس والعظم، ثمّ فتحه.
• خلط البقدونس والكزبرة، والثوم والفلفل الحار، وبشر وعصير الليمون والزيت، والزنجبيل والفلفل، والمح في محضرة الطعام، للحصول على خليط ناعم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع بعض من شرائح البصل في قاع صينية خاصة بالفرن، ثمّ وضع بعض من شرائح الطماطم، وتوزيع القليل من خليط التتبيلة على الوجه.
• وضع السمك على الوجه، بالإضافة إلى المزيد من التتبيلة، ثمّ وضع المزيد من شرائح البصل والطماطم والفلفل، ثمّ وضع ما تبقى من التتبيلة.
• تغليف الصينية بورق الألمنيوم، ووضعها في الفرن مدّة خمس وأربعين دقيقة.

فيديو السردين المقلي

إن كنت من محبي المأكولات البحرية، فلا تفوت فرصة تذوّق سمك السردين المقلي! :