طريقة عمل صوص توفي

القيمة الغذائية لصوص التوفي

صلصة التوفي

المكوّنات

• كوب من السكر الأبيض.
• عبوة من القيمر أو القشطة.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التّحضير

• تسخين السكر مع الماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتركه إلى أن يذوب السكر تماماً ويصبح بلون ذهبي.
• إضافة نصف كمية القشطة أو القيمر بالتدريج إلى خليط السكر، وتقليبه جيداً ليختلط تماماً مع السكر وتتكون صلصة التوفي الناعمة.
• رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً لتبرد قليلاً، واستخدامها في تحضير الكيك أو الحلويات المختلفة.

القيمة الغذائية للجبنة الكريمية

كريمة الجبن بالتوفي

المكوّنات

• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
• نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.
• ربع كوبٍ من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر البودرة.

طريقة التّحضير

• وضع الزبدة مع كلٍ من: الجبن الكريمي، الكريمية، الفانيلا والسكر في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي.
• خفق المكوّنات جيّداً مع بعضها إلى أن تتكون كريمة توفي هشة وخفيفة.
• استعمال كريمة الجبن بالتوفي في تحضير الحلويات المختلفة.

فوندو كراميل التوفي

المكوّنات

• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الحليب المركز المحلى.
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الكريمة.

مكوّنات للتقديم:

• تشكيلة من الفواكه -حسب الرغبة-.
• القليل من قطع المارشميلو.
• القليل من مكعبات الكيك.
• القليل من أصابع البسكوت.

طريقة التّحضير

• خلط السُكّرالأبيض مع السكر البني في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار منخفضة الحرارة، وتركها إلى أن يذوب السكر تماماً.
• خلط كمية قليلة من الحليب المُركّز المُحلّى مع النشا إلى أن يتكون خليط متجانس، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الحليب المحلى مع الكريمة، وتقليب المكونات جيداً.
• إضافة خليط الحليب المُحلّى إلى السكر الذائب ببطء، وتحريك الخليط جيداً إلى أن تتكون صلصة توفي متجانسة وسلسة.
• نقل صلصة التوفي إلى طبق عميق مخصص للفوندو، وإشعال شمعة صغيرة أسفل الطبق للحفاظ على صلصة التوفي سائلة.
• وضع تشكيلة من الفواكه المُقطّعة في أسياخ خشبية، ووضعها في طبق مناسب، وترتيب قطع الكيك وأصابع البسكويت والمارشميلو في طبق تقديم آخر.

صلصة التوفي الدبقة باللبن الرائب

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من اللبن الرائب كامل الدسم.
• مئتا غرامٍ من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة الداكن.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة غير المملحة، المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• موزتان ناضجتان مقطّعتان إلى شرائح.
• نصف كوب من الجوز المُحمّص المفروم خشناً.

طريقة التّحضير

• وضع اللبن الرائب مع السكر وشراب الذرة في قدر متوسط الحجم، وإضافة البيكينج صودا وخلاصة الفانيلا.
• وضع القدر على نار هادئة، وتركه إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
• إضافة الزبدة إلى الخليط، وتحريكها ببطء حتى يتكرمل المزيج جيداً، ثمّ إضافة شرائح الموز والجوز المفروم مع التحريك المستمر.
• رفع صلصة التوفي عن النار، واستخدامها في تزيين الكيك.