الصوص
يُعرف الصوص بأنّه طبق جانبي يقدم مع العديد من أصناف المأكولات والمسليات، إذ يتميز باختلاف أنواعه التي تحتوي على العديد من المنكهات والتوابل، مما يزيد لذة مذاق الطبق المتناول، ومع التطور الكبير الحاصل في عالم الطهي ابتكر الناس بعض أنواع الصوص لتقدم بجانب الشيبس والتمتع بطعم غني وأكثر لذة، واخترنا في هذا المقال أن نقدم بعض الوصفات التي يمكن تناولها مع الشيبس.
صوص الناتشوز الحار
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من البندورة.
- ربع كوب من البصل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكمون، والصلصة الحارة.
طريقة التحضير:
- اغسلي البصل الأحمر والبندورة جيداً، ثمّ قطعيهما إلى مكبات بحجم صغير.
- أضيفي الملح، والكمون، والصلصة الحارة، وقلبي قليلاً.
- اتركي الخليط على منضدة المطبخ مدة خمس دقائق تقريباً.
- أضيفي الثوم والبصل، ثمّ اسكبي الصوص في طبق التقديم.
- افرمي أوراق الكزبرة ناعماً، وزيني بها وجه الصوص.
صوص الشمندر والحمص
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من حبوب الحمص.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الشمندر.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطحينية.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- القليل من بذور السمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي الحمص في قدر واغمريه بكمية مناسبة من الماء، واسلقيه على نار متوسطة الحرارة.
- قشري الشمندر، واسلقيه مع كمية مناسبة من الماء.
- صفّي الحمص، والشمندر المسلوقين من الماء، وانقليهما إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الثوم، والطحينية، وعصير الليمون، والملح.
- اخلطي المكوّنات السابقة على سرعة متوسطة حتى تحصلي على خليط كريمي القوام.
- باشري بسكب الزيت على دفعات، مع الحرص على الخلط المستمر حتى تحصلي على صوص متجانس.
- اسكبي الصوص الناتج في طبق التقديم، وانثري حبوب السمسم على الوجه.
صوص اللبن الرائب
المكوّنات:
- كوب من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من المايونيز.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح والشبت.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من اللبن الرائب، والمايونيز في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها.
- انقلي الخليط في وعاء، ونكهيه بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي عصير الليمون، والشبت، وقلبي المكوّنات حتى تتجانس من جديد.
- اتركي الصوص في الثلاجة مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تبرد.
- وزعي الصوص في أكواب التقديم، وقدميه بجانب نكهات مميزة من الشيبس.