النقانق
النقانق من الأكلات الخفيفة المشهورة في الدول العربية والغربية، ويُمكن إضافة النقانق إلى البيض المقلي عند الفطور صباحاً أو إضافته مع مكونات البيتزا لإعطائها طعماً رائعاً، ويمكن أيضاً عمل ساندويتشات بإضافة القليل من الخس والبندورة والخردل والبصل. ومن الملاحظ وجود محلات متخصصة بشوي النقانق أو قليه وتقديمة مع شبس الناتشوز والذرة، ويمكن شراء النقانق من السوبر ماركت وعمل العديد من الأطباق باستخدامها.
طريقة عمل نقانق في البيت
المكونات
- مائتان وخمسون غراماً لحم مفروم.
- خمسون غراماً دهن.
- نصف كيلو فوارغ.
- معلقة كبيرة بهارات مشكلة.
- معلقة صغيرة ملح.
- معلقة كبيرة فلفل أسود.
- ليمون وخل وملح خشن لتنظيف الفوارغ.
- ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب.
- معلقة كبيرة بابريكا.
- معلقة كبيرة كمون.
- رشة قرفة وفرنفل.
- معلقة صغيرة كركم.
- معلقة صغيرة فلفل أحمر مجفف.
- معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
طريقة التحضير
- نظفي الفوارغ جيداً عن طريق غسلها بالماء البارد أكثر من مرة، ودعكها بالملح الخشن أكثر من مرة، ضعي قطع الفوارغ تحت الصنبور واقلبيها برفق ثُم استخدمي حافة السكين لإزالة أية دهون قد تجدينها على الفوارغ ولكن برفق حتى لا تتمزق، ثم انقعيها بالليمون لمدة يوم كامل.
- جهزي اللحم المفروم وتبليها بالبهارات الموجودة في المكونات، ثُم امزجي اللحم جيداً حتى يتشكل لديك قطعة تُشبه العجينة.
- استخدمي حقنة طبية بلاستيكية عريضة لحشو الفوارغ باللحم المفروم، بحيث تقومي بربط قطعة الفوارغ بخيط نظيف من جهة، ومن الجهة الأُخرى استخدمي الحقنة أو الآلة الخاصة بعمل النقانق للبدء بحشو الفوارغ.
- ضعي كميات بسيطة واستخدمي يديكِ لتحريك اللحم وحشو الفوارغ حتى يصل لنهاية كُل قطعة من الفوارغ وتتساوى كمية اللحم من الأعلى للأسفل.
- بعد الانتهاء من حشو الفوارغ اربطي الفوارغ باستخدام خيط نظيف من الأعلى.
- لفي قطعة الفوارغ بحيث تصنعين أشكال نقانق متساوية الحجم، وذلك عن طريق لف الفوارغ من أكثر من مكان، ثُم علقيها في مكان نظيف وبه تهوية جيدة ولكن تجنبي أن تتعرض للأتربة والغبار.
- بعد أُسبوع من تجفيف النقانق يُمكنكِ استخدامها مباشرة لطهي أو حفظها في أكياس داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
تحتوي النقانق على الكثير من السعرات الحرارية، حيث إن كل مئة غرام فيها 333 سعر حراري و25% دهون و15% دهون مشبعة والتي يصعب على الجسم حرقها، لذلك يُنصح بعدم الإكثار من تناولها للحفاظ على الصحة سواء للذين يعانون من السمنة أو للأشخاص العاديين.