السجق
يعتبر السجق، أو النقانق، أو الهوت دوج أحد اللحوم المُجمّدة والمُنكهة، ويعتبر من الأكلات المُفضلة لدى غالبيّة الأفراد، ولا سيّما طلاب المدارس، ويتميّز بإمكانيّة إدخاله إلى المأكولات والساندويشات المتنوّعة مثل: ساندويشات السجق، ومعكرونة السجق، وسلطة السجق وغيرها، لكن يجب الحذر والانتباه عند تناوله، لأنّه يحتوي على كميّاتٍ كبيرةٍ من الدهون والسعرات الحراريّة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير نوعين من ساندويشات السجق.
ساندويتشات السجق بالكريمة
المكوّنات
- كأسان من السجق المقطع، والمقلي.
- بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من كل من: رب البندورة، وزيت الزيتون النقي.
- ملعقة صغيرة من كل من: الماجي المطحون، والملح، والفلفل الأسود، والكاري.
- كأس من كريمة الطبخ الحامضة.
- حبة من البندورة المفرومة ناعماً.
- سبع شرائح من جبنة الموزاريلا.
- ربع كأس من الخس المفروم خشناً.
- خمس قطع من خبز تورتيلا.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثمّ وضع الثوم المدقوق، والبصل المفروم والتحريك جيّداً.
- إضافة خليط البهارات، ورب البندورة، والبندورة والتحريك حتّى تختلط المكوّنات.
- إضافة السجق، وكريمة الطبخ، بالإضافة إلى شرائح جبنة الموزاريلا مع الاستمرار في التحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتّى تتسبك المكوّنات جيّداً.
- رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد.
- وضع ملعقة كبيرة من خليط السجق وكريمة الطبخ بداخل خبز التورتيلا، ثمّ إضافة الخس المفروم، وبعدها لف الخبز على شكل رولات.
- وضع ساندويتشات السجق في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتّى تتحمّر.
ساندويتشات السجق بصلصة الشطة
المكوّنات
- عشر قطع من خبز الصمون الدائري أو حسب الرغبة.
- عشر حبات من السجق المقطع إلى قطع متوسطة.
- ربع كأس من كل من: الماسترد، والكاتشاب، والمايونيز، والمخلل، والفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح دائرية، والبصل الأخضر، والزيتون الأسود المقطع إلى شرائح دائرية.
- كأسان من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- بصلة مفرومة خشناً.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كل من: الشطة، والكمّون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- وضع الثوم المدقوق، والبصلة، وزيت الزيتون، والبقدونس، بالإضافة إلى خليط البهارات في وعاء والخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتتكون صلصة متجانسة، ثمّ ترك الصلصة جانباً.
- خلط الماسترد، والكاتشاب، والمايونيز في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- شقّ خبز الصمّون من النصف بواسطة سكينة حادة، ثمّ دهنه بخليط الكاتشب والماسترد.
- إضافة السجق، والمخلل، والفلفل الرومي، والزيتون، والبصل، والبصل الأخضر، بالإضافة إلى البندورة إلى خليط الكاتشاب والماسترد.
- إضافة جبنة الموزاريلا، ثمّ إغلاق الساندويتشات جيّداً، ثمّّ وضعها في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
- إدخال ساندويتشات السجق إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتّى تتحمّر.
- إخراج الساندويتشات من الفرن، وتزيينها بصلصة الشطة.