النقانق
تعد النقانق أو السجق من الأطعمة المعروفة على مستوى العالم، إذ تحضر بشكل أساسي من لحم الدواجن أو لحم الأبقار، حيث يطحن لحمها مع كمية قليلة من الدهون، كما تضاف العديد من المنكهات إليه؛ كالتوابل والأعشاب العطرية، ويمكن إعدادها بطرق متنوعة، إما كأحد المقبلات أو بإدراجها إلى العديد من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام، كما يمكن طهوها بطرق متنوعة أما شوياً أو قلياً، وتتميز بوجه عام بمذاقها الطيب، وبإمكانية طهوها مع العديد من النكهات، وأبرزها دبس الرمان، وفي هذا المقال سنعرفكم على ثلاث طرق مختلفة لعمل النقانق مع دبس الرومان.
النقانق مع دبس الرمان
المكوّنات:
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الفليفلة الملونة المقطعة على شكل شرائح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- كمية من زيت الزيتون.
- كمية من النقانق.
- فصان من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير:
- نشوح النقانق بالزيت على النار حتى تنضج ويتغير لونها.
- نضيف الثوم، والبصل، والفليفلة الملونة إلى المزيج، ونحرك المكوّنات جيداً لتذبل الخضروات.
- نصب دبس الرمان، وعصير الليمون الطازج فوق المزيج، ونقلب المكوّنات معاً.
- ننكه المزيج بالفلفل الأسود، ونتركها على النار لبعض الوقت لتمتزج.
معكرونة بالنقانق ودبس الرمان
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من المعكرونة.
- ربع كيلوغرام من النقانق المقطعة.
- نصف كوب من دبس الرومان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كمية من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة تبعاً للتعليمات المدونة على العلبة، ثم نصفيها، ونضعها جانباً.
- نسخن القليل من الزيت على نار مرتفعة.
- نخفف النار على الزيت، ثم نضيف النقانق إليه، ونقلبها جيداً ليتغير لونها.
- نغطي الوعاء، ونتركه على النار لمدة عشر دقائق لينضج.
- نضيف الثوم ودبس الرمان إلى المزيج، ونقلب المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نتبل المزيج بالفلفل الأسود والملح، ونقلب المكوّنات معاً.
- نضيف البقدونس المفروم والمعكرونة إلى المزيج، ونحرك المكوّنات من جديد.
ساندويش النقانق ودبس الرمان
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من النقانق.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر المقطع على شكل شرائح.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر المقطع على شكل شرائح.
- نصف بصلة مقطعة على شكل شرائح.
- ست ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ثمانية أرغفة من الخبز.
- ربع كيلوغرام من جبنة الحلوم.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نضع النقانق في مقلاة على نار هادئة، ونتركها حتى تتشوح وتنضج.
- نضيف الفلفل الأخضر، والبصل، والفلفل الأحمر إلى النقانق، ونقلب المكوّنات معاً .
- نضيف الخل، ودبس الرمان إلى المزيج، ونقلب المكوّنات بشكل جيد.
- نرفع المزيج عن النار، ونتركه جانباً.
- نرص أربعة أرغفة من الخبز، ثم نوزع مزيج النقانق عليها بشكل متساوٍ.
- نوزع جبنة الحلوم فوق مزيج النقانق على قطع الخبز، ثم نضع باقي كمية الخبز فوقها.
- نثني كل جانب من أطراف الخبز بحيث يصبح الساندويش كالمربع.
- نضع السندويشات في صينية فرن، ونضعها في الفرن على درجة حرارة هادئة مدة خمس دقائق لصبح قوام الخبز مقرمشاً.
- نخرج السندويشات من الفرن، ونقطعها إلى قطع بحجم صغير.