خضار سوتيه
تعد الخضار من أهم الأغذية وأكثرها فائدة لجسم الإنسان؛ لما تحتويه من عناصر غذائية، وفيتامينات، ومعادن، وألياف غذائية، وعلى الرغم من ذلك إلّا أنّ كثير من الناس يهملونها ولا يلتفتون لتناولها، أو أنّ مذاقها لا يعجبهم، لكن هناك بعض الوصفات والأكلات التي يتم تنكيهها وتحضيرها بطرق مميزة، حتى تزيد قابلية الأشخاص على تناول الخضار، ومن ضمنها خضار السوتيه، وهي طبق غربي مشهور بشكل كبير، وعادة ما يقدم للأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل خضار سوتيه بالفراخ.
خضار سوتيه مع الفراخ
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الفراخ.
- حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- فصّان مهروسان من الثوم.
- حبة كبيرة من الملفوف مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- لتر من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في قدرٍ عميق، ثمّ ارفعيه على النار.
- خففي الحرارة تحت القدر، ثمّ أضيفي اليوم، وشوّحيه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثمّ أضيفي البصل، والجزر، وقلّبيهما حتى يذبلا.
- ضعي صدور الفراخ، والطماطم، والفلفل الرومي، والملح، والكمّون، والفلفل الأسود، والكزبرة.
- اسكبي مرق الدجاج، وفي حال لم يغمر المكوّنات زيدي كمية أخرى من المرق.
- غطّي الوعاء، ثمّ اتركي المكوّنات تنضج على نار هادئة، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- قدّمي خضار سوتيه للأكل مع الخبز والزيتون.
خضار سوتيه مع الفراخ المشوي
المكوّنات
- كيلوغرام من الفراخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الروزماري.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الفلفل الرومي الأحمر.
- ربع كوب من الفلفل الرومي الأخضر.
- حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- ضعي الفراخ في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليها الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والروزماري، والأوريغانو، والزيت، وعصير الليمون، ثمّ قلّبيه جيداً حتى يمتزج بالبهارات.
- أدخلي الفراخ للثلاجة، ثمّ اتركيها لمدة ثلاث ساعات.
- أخرجي الفراخ من الثلاجة، ثمّ ضعيها في صينية واسعة، وأدخليها للفرن بعد تشغيله على حرارة 180 مئوية.
- أخرجي الفراخ من الفرن بعد أن ينضج، واتركيه جانباً.
- سخّني الزبدة في مقلاة عميقة، ثم أضيفي إليها الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والبطاطا، ثم خففي الحرارة تحتها حتى تصبح ليّنة.
- أضيفي الطماطم، ثم قلّبيها مع المكوّنات، واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج.
- ضعي الفراخ في طبق التقديم، ثم وزّعي خضار سوتيه عليها، وقدّميها للأكل.