طريقة عمل معكرونة سى فود

القيمة الغذائية للروبيان

معكرونة السي فود

المكوّنات

• علبة من المعكرونة بالقمح.
• مئة غرامٍ من الروبيان متوسط الحجم الغير مطبوخ والمقشر والمنظف.
• مئتا غرامٍ من بلح البحر المنظف.
• مئة غرامٍ من الحبّار المنظف والمقطع إلى دوائر.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• حبة من البصل الأحمر.
• حبتان من الطماطم منزوعة البذور والمقطعة إلى مكعبات.
• علبة من الطماطم المهروسة.
• ملعقة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.

طريقة التّحضير

• ملء قدر كبير بالماء مع إضافة القليل من الملح وغليه على درجة حرارة عالية، ثم إضافة المعكرونة مع التحريك.
• سلق المعكرونة مع عدم تغطية القدر، وتحريكها بين الحين والآخر إلى أن تنضج المعكرونة لمدة عشر دقائق تقريباً.
• تصفية المعكرونة جيداً ووضعها جانباً.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم إضافة الثوم والبصل مع التحريك إلى أن يذبل البصل لمدة خمس دقائق تقريباً.
• إضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات وطبخها مع التحريك حتى تطرى الطماطم.
• إضافة الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والزعتر والأوريجانو.
• طبخ المكوّنات على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس دقائق.
• إضافة الروبيان والحبّار وبلح البحر مع التقليب وتغطية القدر، ثم يتم رفع درجة الحرارة إلى درجة عالية.
• طبخ المكوّنات إلى أن يصبح لون الروبيان زهرياً ويتفتح بلح البحر، مع مراعاة التخلص من أي واحدة لم تتفتح.
• سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب وسكب خليط المأكولات البحرية بالصلصة فوقها وتقديمها مباشرة.

القيمة الغذائية لمعكرونة الفيتوتشيني

معكرونة الجمبري

المكوّنات

• كيلو غرام ونصف من الجمبري متوسط الحجم المقشر.
• علبة من معكرونة الفيتوتشيني.
• أربعة أكواب من السبانخ.
• كوب وربع من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب ونصف من اللبن.
• كوب ونصف من المرق.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.

طريقة التّحضير

• تشويح الجمبري فى قدر مع زيت زيتون والزبدة والثوم المهروس وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• ترك المكوّنات حتى يصبح الجمبرى لونه زهرياً ثم يتم رفعه جانباً.
• وضع المعكرونة فى نفس القدر وسلقها مع المرق واللبن لمدة سبع دقائق.
• إضافة السبانخ مع البهارات الإيطالية، ثم يتم إضافة الجمبري إلى الخليط.
• إضافة رشة من جبنة البارميزان إلى المعكرونة بالجمبري ثم تقليب المكوّنات حتى تتجانس.
• سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة مع الكمية المتبقية من جبنة البارميزان المبشورة.