طريقة عمل معكرونة سي فود بالصوص الأبيض طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للروبيان

معكرونة الروبيان مع الصلصة الكريمية

المكوّنات

• عبوة من معكرونة السباغيتي.
• كوب من الحليب المبخر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
• ستة فصوص من الثوم.
• أربعمئة غرامٍ من الروبيان.
• بصلة صغيرة مقطعة.
• مئة وخمسون غراماً من الطماطم المجففة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاثة أكواب من السبانخ الصغير.
• كوب ونصف من جبنة البارميزان.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

مكوّنات صلصة الكريمة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
• كوبان من الحليب المبخر.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• سلق معكرونة السباغيتي في الماء مع القليل من الملح على نار متوسطة الحرارة.

تحضير الصلصة الكريمية:

• تسخين مقدار ملعقتين من الزبدة في مقلاة واسعة، وإضافة الطحين، وتقليبه مع الزبدة إلى أن يذوب ويصبح لونه أصفر.
• إضافة الحليب المبخّر والملح إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك إلى أن يغلي المزيج.

تحضير الروبيان:

• تسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار منخفضة الحرارة، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
• إضافة الروبيان إلى الثوم، وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
• رفع الروبيان المقلي من المقلاة، ووضعه في طبق جانباً.
• إضافة البصل إلى نفس المقلاة، وقليه مع الزبدة المتبقية، ثمّ إضافة الطماطم المجففة، والصلصة الكريمية، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• إضافة السبانخ إلى الخليط، وتقليبه جيداً، ثمّ يتم إضافة جبنة البارميزان إلى الخليط عندما يغلي، وتقليب الخليط جيداً إلى أن تذوب الجبنة.
• إعادة الروبيان إلى المقلاة مع البهارات الإيطالية والبقدونس، تحريك الخليط جيداً.
• رفع الخليط عن النار، وسكبه فوق السباغيتي المسلوقة في طبق التقديم، وتقديم الطبق ساخناً.

لازانيا فواكه البحر

المكوّنات

• عبوة من أوراق اللازانيا.
• مئتا غرامٍ من الروبيان النيئ متوسط الحجم.
• مئة غرامٍ من فيليه السمك المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• مئة غرام من المحار المروحي.
• حبتان من الكراث الطازج.
• ستة إلى ثمانية أعواد من الريحان والبقدونس الطازج.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بالإضافة إلى القليل من الزبدة لدهن صينية الخبز.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• لتر من كريمة الطهي.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• جبن جروبير -حسب الرغبة-.
• الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• وضع الزبدة في قدر متوسطة الحجم، وتسخينها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب تماماً، وإضافة الكراث المقطّع، وتشويحه مع الزبدة إلى أن يطرى جيداً دون أن يتحمر.
• إضافة الروبيان والمحار، وتتبيل الخليط بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض..
• إضافة مكعبات السمك والطماطم إلى الخليط وتقليبه جيداً.
• إضافة الريحان والبقدونس، وتقليبهما مع باقي المكوّنات، ثمّ خفض درجة الحرارة أسفل المقلاة، وطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق تقريباً.
• دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ووضع الكريمة مع أوراق اللازانيا وخليط الحشو والجبن في طبقات متبادلة في الصينية.
• إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وطهيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج وتتحمر قليلاً.
• إخراج صينية اللازانيا من الفرن، وتقديمها ساخنة.