طريقة عمل كيكة السميد بجوز الهند

القيمة الغذائية للسميد

حلوى جوز الهند والسميد

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• نصف كوب من جوز الهند المجفف.
• عبوة من الحليب المكثف.
• نصف كوب من من الزبدة المذابة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوبان من جوز الهند المجفف.

مكونات القطر:

• ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
• كوب أو مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الجوز الهند المجفف -للتزيين-.

طريقة التحضير

• دهن صينية خبز متوسطة الحجم بالزبدة.
• وضع جميع المكونات معًا في وعاء، وخلطها جيدًا.
• صب الخليط ومساواة السطح في صينية الخبز المُعدَّة.
• خبز الكيك في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه مائلاً إلى اللون الذهبي الخفيف.
• رفع الخليط من الفرن، وصب القطر البارد عليه، ثمّ وضعه جانبًا إلى أن يصبح بارداً على درجة حرارة الغرفة.
• تزيين الكيك بجوز الهند ثمّ تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.

تحضير القطر:

• وضع السكر والماء في طبق، ووضعه على النار إلى أن يغلي الخليط.
• طهي الخليط على حرارة منخفضة لمدة من ست إلى ثماني دقائق ثمّ رفعه عن النار، وإضافة عصير الليمون وماء زهر البرتقال وخلط المكونات جيداً.

كيك جوز الهند

المكوّنات

• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

مكونات للتغطية:

• جوز الهند الناعم.
• عبوة من الحليب المركز المحلى.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الشبك الأوسط.
• إحضار قوالب كيك صغيرة ودهنها بالسمن وتبطينها بالطحين ثمّ تركها جانباً.
• نخل كلٍ من: الملح، الدقيق، البيكنج باودر والصودا على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمّ إضافة جوز الهند الناعم.
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، وخفق الخليط على سرعة متوسطة الى أن يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الفاتح.
• إضافة البيض والفانيلا، وخفق البيض إلى أن يتم اختفائه.
• وضع جوز الهند المجفف في كوب مكيال وإضافة الحليب وتقليبه إلى أن يتم إذابته.
• إضافة نصف مقدار الحليب ونصف مقدار الطحين على خليط الزبدة والسكر وخفقه لمدة دقيقة.
• إضافة بقية الحليب وبقية الطحين وتشغيل الخلاط، والتقليب الى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
• وضع الخليط بالتدريج على دفعات في كيس حلواني وملئه إلى ثلثي القوالب.
• خبز الكيك لمدة ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
• قلب الكيك على شبك معدني، وتركِه مدة من الوقت إلى أن يصبح بارداً تماماً.
• وضع الحليب المركز في طبق عميق، ووضع جوز الهند في طبق واسع.
• الإمساك بقطعة الكيك من القاع وغمس سطحها في الحليب ثمّ في جوز الهند إلى أن يتم تغطية السطح تماماً.
• وضع الكيك في طبق تقديم.
• إكمال بقية الكيك بنفس الطريقة ثمّ تقديم الكيك مع الشاي أو حليب الإفطار.