طريقة عمل حلى مثلثات السميد

حلى السميد

يعدّ حلى السميد من الأطباق الشعبية التقليدية التي يتم تحضيرها بكثرة، ويتميز بطعمه اللذيذ وقلة تكلفته المادية، وهو من الحلويات المفيدة جداً حيث بالإمكان اعتباره وجبة مشبعة للأطفال، كما يدخل السميد في إعداد الكثير من الحلويات، كالبسبوسة، والمعمول، وليالي لبنان، لذا وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل حلى مثلثات السميد، إضافة إلى حلى كاسات السميد، وحلى السميد بالشوكولاتة.

حلى مثلثات السميد

المكوّنات:

• أربعمئة غرام من كلّ من: الطحين، والسميد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• ماء ساخن وجبن كريمي -حسب الحاجة-.
• زيت للقلي -حسب الحاجة-.
• كوبان من الشيرة.

طريقة التحضير:

• نخلط الطحين، والبيكنج باودر، والسميد، والخميرة في إناء.
• نزيد الزيت ونعجن الخليط بيدينا.
• نزيد كمية كافية من الماء مع مُواصلة العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
• نمد العجينة على سطح صلب بواسطة الشوبك.
• نُقطع العجينة على شكل مثلثات، ثمّ نحشيها بالجبن ونُغلقها جيداً.
• نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي المثلثات بها.
• نغمس مثلثات السميد بالقطر.

حلى كاسات السميد

المكوّنات:

• كوب من السميد.
• ثمانمئة مليلتر من الحليب الدسم.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
• ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاث حبات من الإجاص مُقطعة على شكل طولي إلى قسمين مُتساويين.
• كوب من سكر البودرة.
• عصير حبة من الليمون.
• خمس عشرة حبة من البندق مُقطع.
• أربعمئة مليلتر من الماء.

مكوّنات للتقديم:

• بندق مجروش -حسب الذوق-.
• عسل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نضع الماء، والسكر في قدر على النار، وندعهما إلى أن يذوب السكر.
• نزيد التفاح، وعصير الليمون، وندع المزيج إلى أن تُصبح الفاكهة طرية، ثمّ نرفعه عن النار.
• نُحمص السميد في مقلاة، ونزيد الفانيلا والحليب، وندع المزيج إلى أن يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة مع الحرص على التحريك المتواصل.
• نزيد الحليب المكثف المحلى، ونُحرك مرة أخرى ثمّ نُضيف البندق.
• نُوزع حلى السميد في كاسات التقديم، ثمّ نُزينها بكلّ من الإجاص، والبندق، والعسل.

حلى السميد بالشوكولاتة

المكوّنات:

• بسكويت شاي -حسب الحاجة-.
• ثلاثمئة غرام من السميد.
• علبتان صغيرتان من القشطة.
• مئتا غرام من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الشوكولاتة البودرة مُذوبة ببعض الماء.
• ملعقة صغيرة من القهوة المُذوبة ببعض الماء.
• ست ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

• نضع القشطة، والشوكولاتة، والسكر، والقهوة، والماء الدافئ في إناء، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نُحمص السميد في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضيفه فوق القشطة، ونخلط المزيج جيداً.
• نضع بسكويت الشاي في قاع طبق التقديم، ثمّ نزيد طبقة من مزيج السميد.
• نُعيد الخطوة إلى أن تفرغ الكمية مع الحرص على وجود مزيج السميد على سطح الطبق.
• نُدخل الطبق إلى الثلاجة، وندعه إلى أن يبرد.