زيت السمسم
يعدّ زيت السمسم من أفضل الزيوت النباتيّة الصالحة للدهن وللأكل، ويتمّ استخراجه من بذور السمسم الطازجة غير المحمّصة، ومن الممكن عدّه من زيوت الطبخ أيضاً إذ يستعمل في الطبخ في مناطق جنوب السعوديّة، واليابان، والصين، وكوريا، وقد عُرف زيت السمسم منذ القدم في العلاجات الطبيّة، والدهن، والطبخ، ويحتوي على الكثير من المعادن والأحماض مثل: حمض البالميتيوليك، والزيتيك، وحمض زيت الكتان، والشمع، ويحتوي على موادّ مضادّة للأكسدة ودهون غير مشبعة، إلى جانب الكالسيوم المهم للأسنان، والفسفور الهام لصحّة الجهاز العصبيّ، وسنتحدّث في هذا المقال عن كيفيّة عمل زيت السمسم إلى جانب فوائده االصحيّة.
طريقة عمل زيت السمسم
- مطحنة كهربائيّة خاصة بالتوابل.
- أوعية زجاجيّة.
- زجاجة نظيفة، ومعقّمة، وجافّة، لتخزين الزيت المستخرج.
- كيلوغرام من السمسم الطازج غير المحمّص.
طريقة التحضير
- نطحن السمسم في مطحنة التوابل الكهربائيّة حتّى يصبح بودرة.
- نضع في وعاء نظيف السمسم المطحون، ثمّ نضيف له ملعقة كبيرة من الماء.
- نفرك السمسم المطحون مع الماء بقوّة مع إضافة الماء تدريجيّاً والاستمرار في الفرك؛ حتّى نحصل على أول قطرة من زيت السمسم، نستمر في الفرك بقوة مع التوقّف عن إضافة الماء لنحصل على أكبر كميّة ممكنة من الزيت.
- نصفّي الزيت المستخرج من الشوائب، ثمّ نضعه داخل الزجاجة النظيفة، والمعقّمة.
فوائد زيت السمسم
- ينشّط الدورة الدموية، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين؛ لأنّه يعدّ خالياً من الدهون والكولسترول، وغنيّ بالكالسيوم، وفيتامين هـ.
- يعالج الكثير من مشاكل الشعر، ويمنحه العديد من الفوائد كما ويساعد على تفتيح لون الشعر.
- يعدّ مليّناً جيّداً للمعدة والأمعاء، ويمنع حدوث الإمساك.
- يعدّ منشطاً جنسيّاً للرجال، ويزيد الإخصاب ويقوّي المبايض لدى النساء.
- يخفّف آلام الدورة الشهريّة، كما يخفّف جفاف المهبل لدى النساء اللواتي قطعهنّ الطمث.
- يخفّف من آلام المعدة الناتجة عن تقلّصات العضلات التي تحصل أثناء الدورة الشهريّة، وذلك من خلال دهن أسفل البطن بزيت السمسم.
- يسكّن آلام التشنجات العضليّة، عن طريق تدليك منطقة الألم.
- يعالج حرقة المعدة كما ويقلّل من خطر الإصابة بها.
- يعالج العديد من الأمراض مثل أمراض الصدر والجهاز التنفسي، كما يخفّف أزمات الربو.
- يخفّض ضغط الدم ويعادله.
- ينظّم دقات القلب؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يقضي على قشرة الرأس.
- يحارب علامات الشيخوخة.
- يقضي على البقع الجلديّة الداكنة.
- يعدّ مرطباً للبشرة.
- يعالج حبّ الشباب.
- يحافظ على مستوى الهيموغلوبين في الدم.
- يحارب أمراض السرطان؛ حيث يحتوي على نسبة عالية من مادة فيتوستيرول التي تحارب مرض السرطان.