الكريم شانتيه البودرة
يعد كريم شانتيه من أنواع الكريمة الأساسيّة عند إعداد الحلويات المتعددة الأصناف والأشكال، حيث يعطي الحلى شكلاً جميلاً، ونكهة لذيذة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كريم شانتيه البودرة، وكريم شانتيه البودرة باللبن، وحلى الأرز والحليب بكريم شانتيه البودرة.
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الجلاتين.
- ثلاثة أرباع كأس من الحليب السائل.
- ربع كأس من السكر الأبيض المطحون.
- ربع كأس من الماء البارد.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء صغيراً، ونضع فيه الماء البارد، والجلاتين، ونخلطهما معاً بشكل جيد.
- نسخن الحليب في قدر موضوع على النار المنخفضة، مع التحريك المستمر حتى لا يحرق الحليب، ونرفع القدر عن النار.
- بعد ذلك نحضر الخلاط الكهربائي، ونسكب مزيج الجلاتين والحليب الساخن فيه، ونخلط المزيجان معاً حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم، ثم نستخدم كريم شانتيه للحلى المحضر.
- ملاحظة: يمكن إضافة حليب الفراولة المكثف أو أي نكهة أخرى إلى كريم شانتيه، وذلك لإضفاء نكهة عليه.
الكريم شانتيه البودرة باللبن
المكوّنات
- إحدى عشرة ملعقة كبيرة من كريم شانتيه البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- كأس من اللبن الزبادي البارد، أي مائتي غرام.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء، ونضع فيه بودرة كريم شانتيه، والسكر الناعم، واللبن، ثم نخفقهما معاً بواسطة المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق، حتى نحصل على خليط كريمي مخفوق، ثم نستخدمه.
حلى الأرز والحليب بكريم شانتيه البودرة
المكوّنات
- نصف كأس من النشا.
- ثلاث كؤوس من بودرة الحليب.
- كأس من السكر الأبيض.
- ست كؤوس من الماء.
- نصف كأس من الأرز المصري.
- باكيت من كريم شانتيه البودرة.
- باكيت من المسكة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز المصري لمدة ساعتين كاملتين في وعاء.
- نحضر قدراً، ونضعه على النار، ونسكب فيه مزيج الحليب وبوردة كريم شانتيه بعد أن نذوبهم معاً، ونتركهم على النار حتى درجة الغليان.
- بعد ذلك نضيف الأرز بعد تصفيته من ماء النقع، مع استمرارية التحريك بين كل دقيقتين.
- بعد استواء الأرز، نضيف إلى المزيج السكر ونحرك جيداً، ثم نحضر نصف كأس من الماء ونذوب فيه النشا، وبعدها نسكبه على مزيج الأرز، مع استمرارية التحريك حتى لا يتكتل المزيج.
- بعد أن نحصل على مزيج متماسك، نضيف إليه المسكة، وماء الزهر ونحرك، ونتركه على النار يغلي لدقيقتين فقط ونرفع القدر عن النار.
- نحضر صحون التقديم، ونسكب حلى الأرز بالحليب فيهم، ثم نزين الوجه بالمكسرات حسب الرغبة، ونقدمه ساخناً، أو بارداً وذلك حسب الرغبة.