طريقة عمل دجاج شاورما
تدخل اللحوم بأنواعها في إعداد الكثير من الوجبات الغذائية، والتي تزيد من لذّتها، سواء أكانت هي الطبق الرئيسيّ، أو مضافة إليه حيث تكون أحد مكوّناته، فاللحوم لها الدور الأكبر في بناء الجسم وتقويته، وهي غنية بشكل كبير بالبروتين، وينصح بتناول اللحوم ولو مرة واحدة كل أسبوع، وتعدّ اللحوم البيضاء كالدجاج والسمك أسهل هضماً من اللحوم الحمراء، والأكثر تناولاً، فالدجاج مثلاً يتم استهلاكه بشكل كبير، وتعددت الوجبات المعدّة منه، ولعل أسهل ما يتم تحضيره منه شاورما الدجاج، بمكونات بسيطة وبوقت قصير، فهي المفضلة لدى الجميع وبخاصة الصغار، ومما يضفي عليها نكهة خاصة تتفرد بها عن غيرها طريقة تتبيلها، والبهارات المضافة إليها، ويمكن شراؤها جاهزة من السوق، على شكل سندويشات، أو ما يسمى بالشاورما العربي، وأحياناً تفضل ربة المنزل تحضيرها بنفسها في منزلها، لتضفي عليها لمساتها الخاصة، ونكهة لا تقاوم، ولتصنع جوّاً من المتعة والفرح والسرور لدى أطفالها الصغار، حيث يتجمّعون حولها، وربما قد يساعدوها في صنع السندويشات.
المكوّنات
- ست قطع من صدور الدجاج المغسولة ومنزوعة الجلد، والمقطعة لشرائح طولية.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة من بهارات الشاورما.
- ثلاث فصوص مهروسة من الثوم.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مقطّعة لشرائح طولية رفيعة.
- بندورة مقطّعة لشرائح طولية.
- خس مفروم.
- مخلل الخيار أواللفت والمقطع لشرائح.
- علبة من المايونيز.
- القليل من الزبدة.
- أحد أنواع الخبز المفضّل.
طريقة التحضير
- توضع شرائح الدجاج في إناء عميق.
- يضاف إليها اللبن والبهارات، والملح، والفلفل والزنجبيل، والطحينة وعصير الليمون، والثوم، والخل، وزيت الزيتون.
- يتم خلط المكونات مع بعضها بشكل جيد وتُنقع فيه.
- يوضع الخليط في الحافظة لمدة ساعتين، حتى يتشرب الدجاج المقادير ونكهة البهارات، والبعض يفضّل نقعه ليوم كامل.
- بعد انقضاء هذه المدة، يتمّ إخراج الدجاج من الحافظة.
- توضع الزبدة في المقلاة على النار.
- يضاف إليها البصل المقطع.
- عندما يذبل البصل يضاف إليه الخليط السابق، ويقلب من فترة لأخرى، إلى أن يتحمر الدجاج، ثم تطفأ النار
- يؤتى بالخبز، ويوضع بداخله شاورما الدجاج، مع شرائح من البندورة والمخلل، والخس المفروم، ثم ملعقة من المايونيز.
- توضع السندويشة في مكبس الخبزإن وجِد.
- يقدم إلى جانبها العصير، أو المشروبات الغازية، وطبق من البطاطا المقلية.
البعض الآخر يفضل وضع الشاورما في طبق ويقدم على المائدة، إلى جانب البطاطا المقلية والعصيروالمقبلات.