الكريب
يعتبر الكريب من الأطعمة التي يعود أصلها إلى دولة فرنسا، وهو يعد من أنواع البان كيك الرقيق، حيث يتم تقديمه بشكلٍ عام في المطاعم، أو إعداده في المنزل لتناوله على وجبة الإفطار، أو كوجبةٍ خفيفة ما بين الوجبات الرئيسيّة، ومن الممكن أن يكون الكريب حلواً أو مالحاً، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة إعداد كريب الشاورما.
طريقة عمل كريب الشاورما بالدجاج
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ستون غراماً من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ثلاثون غراماً من كريمة الخفق السائلة.
- عشرة مللترات من الزيت النباتي.
- خمسة غرامات من الملح.
- بيضة.
- مائة مللتر من الحليب السائل.
مكوّنات شاورما الدجاج:
- مئتا غرام من صدور الدجاج المخلية من العظام.
- عشرون غراماً من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والبصل الأبيض، وصلصة المايونيز، والثوم المشوي والمهروس، والبقدونس الطازج والمفروم.
- أربعون غراماً من الكبيس المشكل.
- ثلاثون غراماً من البندورة.
مكوّنات التتبيلة:
- ستون غراماً من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثون غراماً من البهارات المشكلة.
- عشرون غراماً من الملح.
- عشرة غرامات من الثوم المهروس.
- عشرون مللتراً من الزيت.
طريقة التحضير
- البدء بتحضير الكريب، ويكون ذلك من خلال وضع الطحين الأبيض في وعاءٍ عميق.
- مزج المكوّنات السائلة مع بعضها البعض، والتي تشمل الحليب، والكريمة، والبيضة، ثمّ وضعها فوق الطحين.
- خلط المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض باستخدام الخفاقة اليدويّة.
- تسخين المقلاة على نارٍ منخفضة الحرارة، ومسحها بالقليل من الزيت النباتي باستخدام قطعةٍ من القماش.
- سكب كميّة من عجينة الكريب في المقلاة، ويفضل استخدام مغرفةٍ ثابتة للحصول على شرائح الكريب بنفس الحجم والسماكة.
- لف المقلاة بشكلٍ دائري، لتوزيع العجينة في المقلاة.
- قلب الكريب على الجهة الثانية عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على الوجه الأول.
- إزالة الكريب من المقلاة بعد مرور ثلاثين ثانية، ووضعه في طبقٍ مسطح لحين الاستخدام.
- تحضير شاورما الدجاج، وتكون البداية مع تحضير التتبيلة، حيث يجب مزج عصير الليمون الحامض في وعاءٍ عميق مع زيت الزيتون والثوم، والبهارات المشكلة.
- وضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتركها لتنقع فيها لمدةٍ لا تقل عن عشر دقائق.
- تشويح الدجاج في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، لغاية النضج.
- إضافة البصل المفروم إلى الدجاج وتشويحه قليلاً.
- إضافة باقي الخضروات في المقلاة ، وتشويحها على النار لبضع دقائق.
- إزالة المقلاة عن النار، والمباشرة بحشي الكريب، وذلك من خلال وضع القليل من خليط الدجاج فوق الكريب.
- تحضير الصلصة من خلال مزج المايونيز مع الثوم المشوي والمهروس.
- توزيع الصلصة على قرص الكريب، ثمّ لفه على شكلٍ دائري.